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【手捍生可頌專修班】
【手捍生可頌專修班】
#完全不需使用攪拌機或是專業丹麥機
#一支擀麵棍就可以製作可頌麵糰
生可頌，是我延續生吐司的概念所研發的獨特品項
與一般可頌較酥脆的油層相比
在口感上更加鬆軟、更好咀嚼
卻仍舊保有豐富的麵皮層次
不會因為接觸空氣時間過久，造成表皮太乾硬
我研發新配方並融合獨特的包油折疊方法
降低對麵團、奶油軟硬程度和溫度控制的要求
從麵團跟製程著手改良，在家用家用烤箱就能做出好吃的可頌
就算是新手，也能毫無壓力的輕鬆嘗試
課程內容：
原味生可頌
完全不需使用攪拌機或是專業丹麥機
一支擀麵棍就可以製作可頌麵糰
顛覆一般印象中可頌難以製作的困境
過程中無須匆忙慌張怕控制不好麵糰與奶油的軟硬度
這門課會教你用最簡單優雅又輕鬆的方式折疊可頌麵糰
並且不用緊盯製作時的溫度！
炙燒焦糖乳霜可頌
生可頌麵糰的無敵美味變化
除了邪惡的享受頂級滋味之外，
你將會非常驚訝在家中能用如此簡單的方式
做出以往不敢想像的水準！
課程時間：01/31 (二) 09：30-14：30
課程費用：3000，含午餐、材料、講師、講義、器具、場地
師資：武子靖
2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍
2011 年第三屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）獲得甜麵包項目特別獎
香港國際廚藝競賽現場麵包製作最佳團體獎
39 屆國際技能競賽麵包製作銀牌
36 屆全國技能競賽麵包製作金牌
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地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場
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