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【 整顆布丁爆漿戚風蛋糕】
（法芙娜巧克力+若竹抹茶+原味）
戚風蛋糕 澎塞塞 零失敗不再是夢！
還教你3.0 Pro~ 整顆布丁爆漿蛋糕
吃得到完整 整顆布丁
將同學製作上會遇到疑難雜症
通通集結在這堂課，完美KO戚風
不需添加 NO泡打粉NO蘇打粉NO塔塔粉NO檸檬汁
就能出爐澎塞塞 爆漿布丁蛋糕
首次公開 免煮卡士達醬、免用卡士達粉
蟹老闆用心研發
一次完成神秘又肖賀甲爆漿餡
實作內容：
✔一次性攪拌蛋白蛋黃麵糊
✔操作方便，保證不消泡
✔蛋白溫度的重要性
✔下糖時機對成品高度的影響
✔如何完整打發蛋白才能擁有自然光澤油亮感
✔打發蛋白的轉速高中低，對麵糊質地和成品的影響
✔原味戚風蛋糕製作
✔不膩口肖賀甲原味爆漿餡製作
示範內容：
✔法芙娜巧克力戚風蛋糕
✔若竹抹茶戚風蛋糕
✔不膩口肖賀甲 法芙娜爆漿餡
✔不膩口肖賀甲 若竹抹茶爆漿餡
✔法芙娜2.0肖賀甲爆漿餡手法
✔法芙娜3.0整顆布丁填餡手法
✔若竹抹茶2.0肖賀甲爆漿餡手法
✔若竹抹茶3.0整顆布丁填餡手法
✔三款蛋糕烘烤手法與秘訣傳授
帶回成品：
✔6吋 3.0原味爆漿布丁蛋糕 一顆
課程時間：03/04(六) 13:30-17:00
研習費用：1800（含材料、師資、講義、器具、場地）
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場
✨包班包課、場地租借
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