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08/03經典...【鹹。貝果1】
經典...【鹹。貝果1】
✔雙起士。貝果
由於各式乳酪的風味都大不相同，所以運用了兩款熟成後帶有甜、酸、鹹等鮮味味道的硬質乳酪，更表現出如此豐富的【鹹。貝果】滋味。
✔玉米洋蔥貝果
玉米多汁、洋蔥清甜，它們是一對樸實可靠的食材，當它們結合在一起時，
併發出多汁清甜的風味。
✔巧克力之吻吐司
使用100%巧克力鮮奶來製作吐司運用巧克力及柚子絲引領出具特殊風味，
入口極為細緻，後味則以”乳酸種”的乳酸與麥香呈現豐富的層次感。
課程內容：
1.貝果 燙麵時糖漿溫度控制溫度、時間和分析。
2.如何製作 乳酸發酵種（中種）及攪拌最佳時機點。
3.自製 玫瑰覆盆子醬。
4.利用法國老麵麵糰延伸加碼 示範 …神㊙️法國
（咖啡巧克力核果 法國）
5.攪拌時每個階段下材料及麵筋程度的判斷。
6.發酵階段的掌控。
7.烤溫及時間的掌握。
帶回成品：
雙起士。貝果*3顆
玉米洋蔥貝果*3顆
巧克力之吻。吐司*1條
《加碼…示範》(80g)
咖啡巧克力核果*1顆
課程時間：
08/03(四)09：30-16：00(至課程結束)
研習費用：
3000，含材料、講師、講義、器具、場地
（教室有提供午餐）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
@旭夆 老師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
勞健保辦理
各類課程
一般民眾皆可參加
包班包課、場地租借
附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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