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08/05甜心老婆餅、鹹香Q餅
【蟹老闆～中式糕餅系列課程】
繼大受好評的油酥皮課程
同學 敲凹鐵碗許願再來一枚的
『中式餅皮課程』來囉！
蟹老闆成人實作課程
課程內容：
️甜心老婆餅
金黃色的酥鬆外皮
包裹著Q而帶有彈性、甜的恰到好處的軟甜糯香內餡
皮薄餡厚 正是老婆餅的獨有特色
有別於太陽餅、奶油酥餅的口感與風味
喜歡中式甜餅的您，定會愛上她的與眾不同
️鹹香Q餅
網路超人氣伴手禮～
甜中帶鹹的絕佳好味道
外層滿是蓬鬆香的白芝麻
外皮酥脆、內餡分明層次
內餡--紅豆沙、麻糬、鹹蛋、肉鬆比例的掌控及包餡製作工法
讓餡料層層堆疊出『鹹甜香酥Q』的美味層次口感
層層工法細節都不容馬虎
入口才能融合出最完美平衡的終極美味
邪惡的讓你吃完ㄧ顆再ㄧ顆⋯再ㄧ顆⋯再⋯⋯
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您知道~老婆餅的軟心內餡
完全『不需加熱煮沸』這道程序
只透由『直接技巧性拌勻』即可分餡處理
省時好操作
新手。老手簡單易上手
黑白包也不怕爆餡
您知道～鹹香Q餅
白芝麻要多一道前置工序，才會有畫龍點睛的蓬鬆香口感嗎！
Q餅的層層內餡要如何包覆，才能讓每個內餡乖乖就定位均勻地分佈嗎！
蟹老闆就是擅長
用最簡單的方法撇步，教您完成最不簡單的美味
無論新手。老手都能輕易上手
讓你的中式糕餅功力大爆發的一堂課
同學們！一起來輕鬆練功囉
課程主題：
油皮 （示範+互動）
油酥 （示範+互動）
餡料調製教學（實作）
分割油酥皮 （實作）
包酥、桿捲、包餡、整形（實作）
每人可以帶回甜心老婆餅及鹹香Q餅成品各6顆
課程時間：08/05（六）13:30-17:00
研習費用：2100含材料、講師、講義、場地、器具
（環保愛地球，請攜帶裝成品容器唷）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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