李哲老師 和洋風味【蒙布朗大福專修】

課程時間：12/10(三) 09:30-14:30 (做完為止)

#一生必修的大福專門課

這次老師要教我們 1+3 種口味的大福，

重點是內餡還有超迷人的奶油乳酪，

單吃是經典，搭配更是讓人瘋狂！

 

外皮→內餡→豆沙全部實作外

三種內餡也是全部實作~~

 

日本雪平大福外皮 (實作)

奶油乳酪內餡 (實作)

和風櫻花口味豆沙 (實作)

三種風味：栗子、抹茶、櫻花餡(實作)

和風裝飾物(楓葉羊羹、錦玉羹) (示範)

 

 

課程內容：

● 日本雪平大福外皮基本介紹製作及蒸籠使用重點、包餡技巧

● 大福冷藏、冷凍保存 注意事項

● 櫻花葉、鹽漬櫻花選擇及使用方法

 

● 和風櫻花口味豆沙調配製作

● 蒙布朗用栗子、抹茶、櫻花餡三款餡料製作

● 裝飾用精緻薄羊羹製作方法

 

帶回成品: 每種口味各兩顆，共六顆

 

課程費用：$4300(含材料、講師、講義、器具、場地)

課程報名：https://funkitchen.dingup.cc/

 

指導老師: @李哲 老師

@茶菓一色 (和菓子)

 

 

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

教室導航 : https://share.google/CBImiBb3rEEazOKid

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

停車場導航 : https://maps.app.goo.gl/tcGiWZn9xVcNdgWb6

 

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