雙張老師合體 !!!雲朵戚風馬卡龍!!!

課程時間： #百貨專櫃

11/28(五)09:00-11:30

11/28(五)12:30-15:00

 

指導老師：

張修銘/張為凱老師

為您聯合指導

 

2位王牌老師，終於撥空來和大家分享

#日賣900盒 的雲朵戚風馬卡龍

 

完全不踩雷課程：

戚風牛粒同學熱情許願版

凱銘式獨特戚風打法

成功率大大提高～～

 

課程重點

 不易裂ok～

 好操作ok~

 化口性佳ok～

 良好率～98%

 烤培的重要性

 會教開心果口味內餡

 會教冬季草莓內餡

 會教大甲芋頭內餡

 會教法式巧克力內餡

 可常溫28度以下5天，冷藏8天

 

研習費用：$1600，含材料、講師、講義、器具、場地

課程報名：https://funkitchen.dingup.cc/

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講師簡歷：

張修銘老師

資歷

蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店技術顧問台北山頂餐廳甜點技術顧問台北品台灣甜點技術顧問

中華穀類研究所拉糖、巧克力講師環球大學拉糖講師

慈明高中拉糖講師明台中學拉糖講師

糖藝烘焙教室拉糖講師

吉焮貿易講師

中華穀研所甜點比賽評審

台北iack點心房主廚

桃園宏亞食品研發主廚

台中85度西研發主廚

桃園凱薩琳工作室主廚

比賽經歷

2007GATEAUX拉糖亞軍

2008GATEAUX拉糖冠軍

2009世界甜點大賽台灣冠軍

2010世界甜點大賽亞洲預賽亞軍

2010世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍

2012世界甜點大賽台灣冠軍

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張為凱老師

2009年GATEAUX職業組鮮奶油冠軍 ！

2011年德麥百萬大賽-西點組亞軍！

2012年GATEAUX盃職業組蛋糕捲亞軍！

2013年全國創意泡芙職業組冠軍！

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官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

教室導航 : https://share.google/CBImiBb3rEEazOKid

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

停車場導航 : https://maps.app.goo.gl/tcGiWZn9xVcNdgWb6

 

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