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08/21【人氣月餅專修班】
課程內容：
-經典蛋黃酥 Classic Yolk Pastry / Salted Egg Yolk Pastry / Salted Egg Yolk Pastry
-彩虹蛋黃酥 Rainbow Mooncake / Mooncake with Salted Egg Yolk
-經典鳳梨酥 Classic Pineapple Cake
-鳳凰酥 Phoenix Pastry / Pineapple & Egg Yolk Pastry
課程目標：
學習油皮製作、油酥製作
鹽漬鹹蛋黃烘焙方式
彩虹酥專屬的油皮製作手法
油酥調色方式
經典鳳梨酥酥皮製作方式
鳳凰酥專屬的酥皮、內餡製作方式
呂昇達老師將在這堂課程中教導大家四款月餅的製作方式
四款不同風味的油皮和酥皮手法
在課程中學會美味蛋黃酥的訣竅，不管你是烘焙業者還是個人工作室
或者是烘焙愛好者、烘焙新手們
這都是一堂絕對不能錯過的技術含金量超高的課程
帶回成品：
-經典蛋黃酥 4顆
-彩虹蛋黃酥 2顆
-經典鳳梨酥 1顆
-鳳凰酥 1顆
課程時間：
08/21(一) 15:00-19:30
研習費用：2500，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
法國藍絲可產品技術
德國白美娜商品開發顧問
Thermomix 烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
晶華酒店服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
著作
《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
《100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集》
《呂昇達老師的甜點日記》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
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課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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