江翰澤 卡森老師【曖昧千層蛋糕課程】

 

課程時間：11/20(四) 13:00-16:30

#營業配方 #實作課程 #手把手教學

 

千層蛋糕雅緻迷人的危險滋味，絕對是甜點美好嚮往之一

其實做起來不難，一層層的美味只是需要一點點時間

 

如何做出口感輕盈如雲朵般入口即化？卡森老師帶你飛～

仕女的浪漫優雅技能您也能輕鬆擁有！

 

課程內容:

實作：檸檬檸乳千層

清恬淡雅的戀愛酸♡Mille Crepes

內餡清淡雅緻，帶有曖昧的小清新～不是刺激舌尖的酸，

而是那種浪漫在秋天多愁善感的優雅軟式酸甜。

Romantique～

自帶香氣的蛋皮與香甜的內餡完美融合，堪稱絕配！

 

配方分享：

小山園抹茶-森林系的秋天該有的那種茶苦氣息

法芙娜可可-秋天在香榭麗舍大道裡的時髦口味

 

卡森老師給你的浪漫

就是一堂課可以學到多種口味變化 跟不同的內餡搭配

一點也不曖昧的精準技法：

｜面膜透亮餅皮｜煎出水潤面膜般0.1cm的餅皮，配方很重要

｜蛋皮猶如影印｜控溫心法，餅皮影印機，煎出千張相似的餅皮

｜千面女郎內餡｜如何做出跟餅皮水乳交融的優秀內餡

老師跟你做個內餡交易，完美變出各種口味的內餡

 

帶回成品：