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3/19【放射光圈鏡面蛋糕】
本堂課將利用鏡面的溫度差做出混色漸層效果
混色技法是鏡面四大技法中最為簡單的，只須在指定溫度下進行混色，即能呈現夢幻的漸變效果。
課程內容及使用材料介紹
※鏡面醬操作(實作)
※鏡面醬調色(實作)(學生可自由選擇顏色.故每人成品均獨一無二)
※水果慕斯(示範)
※水果庫利(示範)
※奶酥酥菠蘿(示範)
※72%甘納許(示範)
※戚風蛋糕(示範)
※內餡填充技術與注意事項講解
※可維持亮度的保存方式講解
※鏡面亮度變化講解
※混色鏡面操作(實作)
課程時間：03/19(三) 14:00-17:30
研習費用：$2800 (含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
烘焙工匠 @李浩葦
巧克撞手作烘培創辦人
大台南市社區工會 職訓中心- 專任講師
美國、日本、新加坡、馬來西亞等授課講師
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北樂朋烘焙教室西點講師
台北橙品手作烘焙西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園巧克撞手作烘焙甜點主廚
桃園糖品屋西點講師
桃園熊熊君烘焙講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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