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3/3 法式焦糖堅果 Parline 專修班
#呂昇達 老師 #首次開課
體驗焦糖與堅果的極致結合，解鎖法式甜點的經典技藝！
這是一堂專為追求完美口感與細緻手工技術的甜點愛好者設計的課程，讓你學會將焦糖化為藝術。
焦糖的魅力：法式點心的靈魂技藝
法式甜點講究的是細膩與平衡，而焦糖作為其中的靈魂元素，不僅賦予點心迷人的香氣與甜度，更是對技術掌握與細節處理的終極考驗：
• 精準控火：從焦糖的色澤到風味的層次，稍縱即逝的技術。
• 完美搭配：堅果的酥脆與焦糖的濃郁，達到驚豔的口感對比。
• 法式優雅：甜點外形與質感的細膩呈現，從塔皮到餡料，每一步都是藝術。
課程內容：
焦糖的多元應用與高階技術
焦糖夏威夷豆塔：熱帶風味堅果，與濃郁焦糖交織的完美搭配。
焦糖核桃塔：核桃的香脆與焦糖的深厚層次，經典款不可錯過。
焦糖杏仁塔：法式甜點最受歡迎的焦糖堅果組合，甜而不膩。
焦糖榛果塔：榛果的濃郁堅果香，搭配絲滑焦糖，堪稱頂級享受。
焦糖胡桃塔：胡桃的獨特香氣與焦糖的完美結合，展現高級甜點魅力。
焦糖核心技術
焦糖杏仁奶油餡：學會打造經典法式餡料，讓內餡豐富層次。
焦糖堅果醬：細膩光滑的堅果醬，完美作為內餡或抹醬使用。
焦糖巧克力：學習巧克力與焦糖的融合技巧，創造絕佳口感。
法式焦糖甜塔皮：掌握酥脆塔皮的關鍵技術，支撐甜點的完美結構。
這堂課適合誰？
甜點職人：想將產品提升到更高層次的專業烘焙師。
甜點愛好者：熱愛法式甜點並追求極致口感的烘焙迷。
創業者：希望用高端甜點吸引客戶、提升品牌價值的人士。
課程時間：03/03(一)15:00-20:00
研習費用：$3000(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
響應環保請上課學員們自行準備保鮮盒喔
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作：
《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南》
《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
《呂昇達老師的甜點日記》
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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