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10/07【布丁與布蕾專修】
#超級超值 #學到10款配方
#本課使用Unox烤箱製作並分享不同烤箱烤法
#超扎實基本功
這次老師帶來了五加五款各式口味的布丁與布蕾
要分享各種型態的布丁布蕾如何操作
課程中使用頂級食材
除了傳統焦糖布丁，更融入多款調味的不同技法
並且分享"蒸"與"烤"及大同電鍋的製作方式
要讓同學都可以回家製作
本課程製作5款產品，並額外提供5款配方
以及全品項的參考成本
課程內容：
日式傳統昭和布丁（ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ焦糖布丁）
牛奶太妃糖布丁（太妃焦糖煮入法）
泰式奶茶布丁（茶與相近食材替代）
摩卡可可法式布蕾（純巧克力的加入）
小山園若竹布蕾（抹茶粉的調味）
布丁布蕾的凝固方式與配方概念
布丁與布蕾差異
全品項參考成本
水波爐/蒸烤爐的加熱方式
烤箱的加熱方式
大同電鍋的加熱方式
十款不同配方
配方替換方式
超值加碼：
烏龍奶布丁
英式伯爵奶布丁
提拉米蘇布蕾
芝麻布蕾
義式香草帕納可達奶酪
以上等共約10款配方
帶回成品：
五款產品共8杯
課程時間：10/07(六)09:00-13:00
研習費用：2000，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@許少宇 老師
香格里拉台北遠東大飯店
德麥食品西點技師
Bonbon de Chocolate主廚
台北塔利亞甜點 行政主廚
嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
上海諾心食品 研發部主管
北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
中天電視康熙來了-廚師主題
愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
時報周刊專訪
蘋果日報專訪
東森新聞專訪
中央社專訪
ETtoday專訪
三能代理
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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