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11/11【堅果塔專修】
同學許願課程終於來囉～
想吃好吃的堅果塔，不需再預約等2個月
只要跟著蟹老闆的
#教你如何煮出零失敗糖心餡
喇出三種 口感新滋味
#椒麻堅果塔
採用制辣渣香料與糖心餡一同調配出來的全新風味，搭上蟹老闆特製的紅椒塔皮，讓你ㄧ口就驚艷
香～酥～麻～微微辣～的多層次享受。
#肖厲害風味讓你再次回不去
#櫻花蝦堅果塔
當櫻花蝦遇上青蔥會蹦出什麼新火花～
由蟹老闆來告訴你一句，就是
～肖～賀～甲～ㄟ！
櫻花蝦的鮮、配上青蔥的香～
微微鹹甜的新滋味，讓你無法忘懷，不信你一定要來試試看。
#真誠的臉等你來品嚐
#養生堅果塔
養生堅果塔～堅果豐富的脂肪酸、不但能吃出濃濃的堅果香味
再搭配嘟嘟好的蔓越莓乾酸v酸v
色香味通通都俱全
絕對是伴手禮中不可獲缺的好角色
#你還在等什麼
延續蟹老闆一貫主張
#好操作
#化繁為簡
#高成功率
#可創業
課程內容：
塔皮麵糰製作（示範+互動）
塔皮捏製（實作）
【手捏法】傳授快速捏製勻稱的塔皮秘訣與手法
半成品生塔皮庫存方法
熟塔皮庫存方法以及注意事項
烘烤堅果注意細節
烤焙熟成判斷與訣竅
零失敗低糖糖心餡（實作）
零失敗鹹香糖心餡（實作）
零失敗椒麻糖心餡（實作）
內餡、塔皮完美組合技巧（實作）
表面裝飾與技巧（實作）
產品包裝與價格制定說明
帶回成品：
綜合堅果塔共9顆
每一種口味各三顆
課程時間：11/11(六) 14:00-17:30
研習費用：2200，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
政府補助→ 勞．健保40%
勞健保加保辦理
一般民眾皆可參加
教室後面有停車場 https://reurl.cc/7DgrRk
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