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11/27【上海大肉包/蝦仁煎鍋餅】
#半實做包摺+示範課程
1.上海大肉包子+低溫冷藏老麵製作示範
2.蝦仁煎鍋餅-蔬菜加蝦仁的鮮甜
3.鍋餅麵皮製作/可冷凍
這是回憶裡
記憶中的美味～
也是我們小時候
最愛的肉包子滋味
更是老師最具古早味的傳統鮮肉包子
課程學習：
學習包子的包摺子練習跟手感
低溫發酵老麵做法
肉饅頭發酵的完美步驟
Q彈老麵麵皮的運用跟製作
漿蝦仁處理方式
酥脆百搭的餅皮製作配方
如何蒸、煎出完美麵食點心
老師最強的肉包子品項跟獨家自創熱銷鍋餅，每每開課都是大熱門跟要求加開的熱門課程，錯過都會等上一陣子唷
上海大肉包
有著傳統滋味的大肉包，肉饅頭的麵皮有著老麵的香氣，內餡肥瘦適宜，肉汁四溢，最棒的要數兩者連接處，餡和皮中間那薄薄的一層，既帶著肉餡的鮮味，又不失麵皮的綿軟，一口咬下超級滿足！連放冷都超級好吃
蝦仁煎鍋餅
老師獨創的蝦仁鍋餅系列，經歷16年老饕口碑的驗證，目前在台北也吃不得到的美味鍋餅。將利用獨到的江浙手法醃製蝦仁，口感酥脆香韻的餅皮製程，再搭配手撥鮮蝦仁和在鍋餅裡鮮蔬菜的鮮甜，在口中的香味四溢美味回味無窮，一口接一口。
#傳統手作料理的麵食古早味
#中式點心的職人專家
課程時間：11/27(一) 13:30-16:30
研習費用：1500（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資：
陳聖天老師
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥上海湯包師傅
北平上園樓點心師傅
空軍悅陽樓點心師傅
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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