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11/27【國民美食小籠包子】
厚皮小籠包&天津拉絲仙豆糕
#半實做包摺+實做仙豆糕課程
1.傳統小籠包
2.拉絲仙豆糕
3.可冷凍生胚熟成講解
4.傳統小籠包肉餡
5.超好吃萬用的芋泥餡料
豐富的課程內容：
️超強五等級可直接冷凍包子的生胚配方（不用蒸熟）
讓每位同學練習自行包摺小籠包
️半實作學習包摺小籠包摺法
️自行操作仙豆糕成型方式
️品嚐小籠包小時候的風味美食
️學習可以直接生胚冷凍、老麵養成後再冷凍的「失傳做法」
發酵判斷、麵體冷藏時機
仙豆糕成型烤箱、氣炸鍋、平底鍋熟成時間說明
️芋泥餡料配方操作示範學習
️百搭運用的老麵麵皮
仙豆糕拉絲長度可達一呎～
超多內容真的闡述不完，想了解需要如何運用，上課就必須跟上唷
傳統小籠包滋味～在台灣已經漸漸要消失不見囉！（吃不到的老口味）
小時候的小籠包味道就在這堂課程中
再學習天津拉絲仙豆糕不單純只是知道起司如何選擇！
裡面更有能跟著學習到包覆的芋泥內餡，用小籠包的麵皮來包做，即便升等成為芋泥小籠包哦
如果你還以為包子饅頭配方還不是都一樣！那就大錯特錯囉
麵皮配方為求小時候傳統口感！當然是完全不同的
老麵製作的麵皮包子，更可抗凍耐冷
厚皮小籠包的滋味，更讓人回憶起小時候學校旁懷念的小籠包阿伯啊～～～
仙豆糕 起源於天津、網紅於北京
老北京仙豆糕又叫虎皮餑餑，是一種用各種豆類澱粉食物做餡製成的傳統京城糕點，
用麵粉跟雞蛋做成的外皮，利用煎烤的方式，把煎的焦香酥脆的薄薄外皮，搭配上裡面細膩香甜的豆餡，
配上濃郁的芝士～真的是超美味超級好吃的。大人小孩都超愛的一道點心，平底鍋就能輕鬆完成
#傳統手作料理的麵食古早味
#中式點心的職人專家
#傳統小籠包
#厚皮小籠包
#國民小籠包
#天津拉絲仙豆糕
課程時間：11/27(一) 09:30-12:30
研習費用：1800（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資：
陳聖天老師
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥上海湯包師傅
北平上園樓點心師傅
空軍悅陽樓點心師傅
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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