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3/3【法式馬德蕾 & 英式司康專修班】
#呂昇達 老師 #首次開課
讓烘焙變得簡單又有趣！
新手也能一次掌握法式與英式經典點心，並學會如何在傳統基礎上延伸出更多創意變化。
課程內容：
從經典到創新，輕鬆學會！
法式馬德蕾蛋糕
•香草馬德蕾：
學會這款最經典的法式小蛋糕，金黃鬆軟，散發濃郁奶香。
•抹茶馬德蕾：
融入日式抹茶的清新風味，讓傳統馬德蕾更有層次感。
• 巧克力馬德蕾：
濃郁可可搭配微甜口感，令人一吃就愛上！
英式司康
•傳統奶油司康：
鬆軟細膩，搭配果醬與奶油最經典的英式下午茶點心。
• 燕麥酥脆司康：
加入健康燕麥與堅果，帶來酥脆口感的全新體驗。
• 夢幻奶油司康：
香濃奶油融入麵團，入口即化，顛覆你對司康的想像！
課程亮點：專業技術深入淺出！
馬德蕾蛋糕的製作關鍵
• 你知道「肚臍」是馬德蕾的靈魂嗎？我們教你怎麼用溫度和技術，讓馬德蕾完美膨起！
• 配方的調整與應用，讓你輕鬆延伸出更多口味和創意款式。
司康的質地控制
• 想讓司康鬆軟又不乾？老師手把手教你控制麵糰濕度和摺疊技巧。
• 學會不同配料的搭配，打造最適合自己風格的司康！
專業師父解說：從基礎到進階，一次搞定！
這堂課不只教你做點心，更教你了解每一道工序背後的原理。比如：
• 馬德蕾的拌勻技巧和休息時間，怎麼影響口感？
• 司康摺疊時，是不是越多越好？如何抓到最佳厚度？
學會這些小技巧，保證你每次做出來的作品都穩定又好吃！
這堂課適合誰？
烘焙新手：從零開始，輕鬆學會這些經典款點心，讓親朋好友驚豔！
進階愛好者：掌握變化技術，將馬德蕾與司康帶入更多創新領域。
創業或副業者：將這些高人氣點心加入你的產品線，幫你打開市場！
快來參加這堂專修班，學會如何用最簡單的手法，打造法式與英式經典點心，讓烘焙變成你的拿手絕活！
立即報名，踏上你的烘焙之旅！
課程時間：03/03(一) 09:30-14:30
研習費用：$3000 (含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
響應環保請上課學員們自行準備保鮮盒喔
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作：
《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南》
《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
《呂昇達老師的甜點日記》
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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