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12/25【歌劇院蛋糕】
又稱為歐貝拉蛋糕，外觀宛如巴黎歌劇院而得名。經典的歌劇院有幾層呢？我們來算看看，從上而下分別是⋯
巧克力淋面
咖啡奶油霜
義式濃縮咖啡液
杏仁海綿蛋糕
巧克力甘那許
義式濃縮咖啡液
杏仁海綿蛋糕
咖啡奶油霜
義式濃縮咖啡液
杏仁海綿蛋糕
巴芮巧克力脆餅
全部共11層
經典的歌劇院蛋糕非常非常甜，經過減糖再減糖，終於做出小高老師非常滿意的配方～不甜不膩，淺嚐就吃得到咖啡與巧克力交織的香濃與甘醇。一口接一口，根本停不下來。
課程內容:
製作杏仁海綿蛋糕
製作巧克力甘那許
製作咖啡奶油霜
製作咖啡酒糖液
製作巧克力脆餅
製作巧克力淋面
組合與裝飾
課程時間：12/25(一) 9:30-15:00
研習費用：$2800（贈一個歌劇院蛋糕專用長方形慕斯圈），並帶走一整條（20×7×5）自己製作的歌劇院蛋糕。
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
小高老師上課風格：
1.能實作的部分絕對盡量讓同學實作
2.新手友善、有問必答
3.使用天然、風味佳的食材
師資：小高老師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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