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12/27【草莓夏洛特蛋糕】
草莓夏洛特蛋糕是經典的法式蛋糕，外圍一圈手指餅乾造型就像皇冠，據說送給英國夏洛特女皇而得名。
夏洛特蛋糕的外圈是用軟綿的「手指海綿餅乾」（Biscuits à la cuillère）圍起
夾餡使用現做的櫻桃幕斯內餡、莓果凍、搭配上蛋糕的口感
微甜不膩口，讓你一吃再吃停不下來
最後使用粒粒飽滿的草莓裝飾，就是個甜美優雅、草莓季不可缺少的經典產品
課程內容:
手指蛋糕製作
櫻桃慕斯內餡製作技巧
莓果凍製作
草莓酒糖液
蛋糕裝飾技巧
帶回成品: 一顆6吋草莓夏洛特
課程時間：12/27(三) 09:30-13:00
研習費用：2200，含材料、講師、講義、場地、器具
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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廖楷平 老師
講師簡歷：
楷平廖 （廖楷平）
廖楷平的俬房甜點鋪
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
學歷:國立高雄餐旅學院烘焙管理系
曾任
台南晶英酒店點心房副主廚
台南遠東香格里拉酒店
台中永豐棧酒店
台中向陽房
獎項:
2017農糧署父親節米蛋糕南區冠軍
2017農糧署父親節米蛋糕全國優勝
2018農糧署米蛋糕伴手禮全國冠軍
2020 KitchenAid第一屆夢想杯烘焙賽職業組冠軍
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
勞健保辦理
各類課程
一般民眾皆可參加
包班包課、場地租借
附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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