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12/27【草莓專修】
每年的冬天到過年都是台灣草莓盛行的時刻，草莓蛋糕、草莓果醬、什麼東西都可以和草莓掛上關係。
今年少宇老師帶來大家最喜愛的法式草莓塔與草莓珠寶盒。
法式草莓塔-法式杏仁塔的最佳搭配，紗布蕾塔皮加上卡士達杏仁餡，擠入草莓泥，表面擠上香草卡士達醬，再放上滿滿的台灣草莓。整體入口可以感受到明顯的多層次。有酥脆的塔、鬆軟的杏仁餡、濃滑的卡士達醬與台灣草莓的香甜，是大家都喜愛的精緻小塔。
草莓珠寶盒-最適合接單的盒子蛋糕~用戚風蛋糕擦上草莓泥，加上以卡士達醬延伸的香草外交官奶油、滿滿的草莓以及法式香緹奶油~一口接著一口停都停不下來!
課程內容:
塔皮製作(示範)。
直角塔成形(實作)。
卡士達醬製作(示範) 。
杏仁餡製作(示範)。
塔的組裝(實作)。
戚風蛋糕製作(示範)。
香緹奶油製作
外交官奶油製作
盒子蛋糕組裝技巧(實作)。
產品及各部零件保存方式與庫存方式。
販售與接單方式說明。
您可以帶回
7cm草莓塔 兩個
草莓珠寶盒 一個
「本課程照片由110食驗室提供」
課程時間：12/27(三)13:30-17:30
研習費用：2400，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@許少宇 老師
香格里拉台北遠東大飯店
德麥食品西點技師
Bonbon de Chocolate主廚
台北塔利亞甜點 行政主廚
嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
上海諾心食品 研發部主管
北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
中天電視康熙來了-廚師主題
愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
時報周刊專訪
蘋果日報專訪
東森新聞專訪
中央社專訪
ETtoday專訪
三能代理
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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