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01/08【法系草莓塔與韓國草莓白雪長條蛋糕】
歡迎來到浩葦老師的草莓嘉年華派對
開Pa囉 冬天就是要滿滿草莓
跟著浩葦這樣做
#教你如何做出好吃好看網美甜
#外交官杏仁草莓塔
豐富的草莓山下有著不尋常的漸層
塔皮與杏仁餡與自製果醬的層層堆疊
四層交織風味讓草莓的香氣延伸到底
柔軟綿長的外交官醬配上當季的草莓
視覺與味覺的雙重饗宴，送禮體面又大方
#韓系長條草莓白巧克力蛋糕
來自韓系簡約的素雅草莓長條蛋糕
融入士林排隊蛋糕名店的巧思
每一口都吃的到不同形式的草莓果肉
一口配上乳酪，一口佐上白巧克力
空有白巧克力的香氣卻沒有甜度
是極白盛宴裡的一道風景
加碼贈送量產機密，送禮接單超快速
課 程 特 色
#新手級甜點 自製天然果膠，刷上去每顆水果都啵亮
#好操作 不黏手塔皮絕秘作法
#零失敗 化繁為簡，塔皮一鍋到底
#低甜度 甜度捨棄傳統的一半
#業界機密 蛋糕保濕的秘密武器
#可創業 量產容易，接單快速
課 程 內 容
1、餅乾塔皮麵糰製作(示範+互動)
2、塔皮捏製與入模(實作)
【傳授業界手工捏製勻稱塔皮秘訣與快速手法】
3、半成品生塔皮庫存方法
4、熟塔皮庫存方法以及注意事項
5、杏仁奶油餡(實作)
6、烤焙熟成判斷與訣竅
7、外交官醬(示範+互動)
8、自製鏡面莓果醬(示範+互動)
7、外交官杏仁草莓塔組裝(實作)
8、生乳戚風蛋糕(實作)
9、馬斯卡彭乳酪慕斯餡(實作)
10、白巧克力甘納許(實作)
11、表面裝飾與技巧(實作)
12、產品包裝與價格制定說明
13、韓系長條草莓白巧克力蛋糕組裝及切割(實作)
14、韓系長條草莓白巧克力蛋糕大量生產秘訣
（每人可帶回成品10公分外交官杏仁草莓塔一組、14cm*7cm韓系長條草莓白巧克力蛋糕一組
課程時間：01/08 (一) 09:00-13:00
研習費用：2600元(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
烘焙工匠 @李浩葦
巧克撞手作烘培創辦人
大台南市社區工會 職訓中心- 專任講師
美國、日本、新加坡、馬來西亞等授課講師
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北樂朋烘焙教室西點講師
台北橙品手作烘焙西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園巧克撞手作烘焙甜點主廚
桃園糖品屋西點講師
桃園熊熊君烘焙講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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