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01/25【法式手作甜點la pâte à choux專修】
法式甜點必學的泡芙（la pâte à choux）
在本次課程之中會以實作的方式進行
並製作兩款經典內餡
香草卡士達內餡
丸久小山園抹茶內餡
親手製作組裝經典的法式脆殼泡芙
此外
課程包含了鹽之花焦糖生乳捲的組裝和製作
鹽之花焦糖醬的熬煮、鮮奶油香緹製作
以及最重要的法式海綿蛋糕的操作手法
課程內容：
脆殼香草卡士達泡芙
丸久小山園抹茶泡芙
泡芙（la pâte à choux）製作
香草卡士達製作
丸久小山園抹茶卡士達
鹽之花焦糖生乳捲
法式海綿蛋糕
鹽之花焦糖醬
課程時間：01/25(四) 13:30-17:30
研習費用：2500，含材料、師資、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
法國藍絲可產品技術
德國白美娜商品開發顧問
Thermomix 烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
晶華酒店服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
著作
《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
《100％幸福無添加：呂老師的80 道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集》
《呂昇達老師的甜點日記》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
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課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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