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02/02【經典《古早味》蛋糕】下集
謝岳恩老師 蟹老闆 成人實作課
讓您久等了～
風靡全台的古早味蛋糕來囉！
整體精緻度
口感細緻度
蟹老闆精選四種不同風味之
古早味蛋糕：
香濃巧克力
鹹香乳酪起司
咖啡桂圓核桃
香蔥肉鬆
並帶大家解決烘烤時常見的問題～從配方調配麵糊訣竅到內餡如何放置⋯等
突破所有製成盲點
表面崩裂不平整
口感細緻度不足
保濕度略差
多餘添加物
【品味分享】
咖啡桂圓核桃古早味
特別結合中西不同元素，融合出新的味覺感受～
西方食材《咖啡、核桃》
溫和淡雅的咖啡蛋糕體搭配核桃多了層堅果香氣
再融合有著獨特焦糖香氣的東方食材《龍眼乾》的創意搭配～原來如此合拍，讓整個古早味蛋糕質感味覺大大提昇
香蔥肉鬆古早味
迷戀青蔥麵包的你，青蔥肉鬆蛋糕的香氣更是加乘不能錯過哦！
油蔥酥、青蔥、肉鬆、白芝麻各具強烈又獨特的香氣，蟹老闆將其精算最合適的比例，讓每一口都能擁有鹹中帶甜的味覺感受～不膩不油是讓人回味無窮的經典古早味喔！
️每款蛋糕風味獨立鮮明
更重要的是⋯
全都好吃不噎喉的說
下集課程主題：
咖啡桂圓核桃古早味（實作）
香蔥肉鬆古早味（實作）
每人可帶回二種古早味蛋糕各一條
課程時間：02/02（五）09:00-12:30
研習費用：$2000含材料、講師、講義、場地、器具
（環保愛地球，請攜帶裝成品容器唷）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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