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03/05【水果優格馬卡龍】
小高老師非常喜歡最近做的馬卡龍～低糖、美肌又實心。
再夾入草莓或葡萄，就可以完成時下最夯的水果馬卡龍禮盒。
課程內容:
認識蛋白霜的種類與差異
蛋白霜正確的打發方式
如何判斷蛋白霜的打發程度
蛋白霜打發程度對成品的影響
如何製作出美肌的效果
實心的關鍵技巧
蛋白霜與杏仁粉的攪拌技巧
杏仁糊攪拌的最佳濃度與勻度
如何擠出大小一致的馬卡龍
如何快速處理氣泡與修補凹痕
烤箱風乾馬卡龍的原理分析
如何掌控完美的烤溫與時間
馬卡龍出油、歪裙、爆裂等失敗原因的探討
20種100%純天然口味分享
製作超低糖的內餡
內餡口味的變化
實作並帶走一盒（10入）的低糖美肌水果馬卡龍。
課程時間：03/05(二)09:30-13:00
研習費用：$2800
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
小高老師上課風格：
1.能實作的部分絕對盡量讓同學實作
2.新手友善、有問必答
3.使用天然、風味佳的食材
師資：小高老師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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