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04/09【江浙點心系列一/絲瓜蝦仁湯包】
半實作課程
標準的18摺以上的小籠絲瓜湯包摺子，跟鮮甜絲瓜湯汁的口味，甘甜合宜，適口回味～一點都不膩口。
尤其是絲瓜湯包的透亮，在要一口要吃下之前...賞心悅目的綠色透亮跟湯汁的色澤，就已經是一種享受了。
湯包中的澎湖絲瓜在正值好吃的時節，利用肉多肥碩的絲瓜肉，做出頂級多汁而不利用皮凍來完成的絲瓜湯包。皮薄透亮的頂級小籠包皮，坐如鐘、提如籠的小籠包無痕摺法，更能透亮出絲瓜蝦仁湯包的美麗色澤。
江浙有名的蝦仁蒸餃，沒有太多餘複雜的調味，最重要的是江浙手法醃製的蝦仁，道地入味，煎炸煮炒都非常適宜，萬元等級的配方，讓自己在家也能享受超美味佳餚。
課程內容:
絲瓜蝦仁湯包
蝦仁鮮蒸餃
漿蝦仁2.0
專業湯包麵皮配方
專業蒸餃燙麵配方
實作-學習包摺半月蝦餃作法
️實作-練習手感拉推捏18摺
課程中教做包摺技法，老師示範、同學們可以實作來包摺。
課程中還能學習到：
調製出絲瓜湯包鮮美的配方
老師獨家百搭蒸餃口味內餡
桿出皮薄透亮麵皮示範
18摺無痕接軌摺法
半月餃完美拉摺技術示範
漿蝦仁2.0
課程時間：04/09(二) 09:30-15:00
研習費用：2600（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資：
陳聖天老師
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥上海湯包師傅
北平上園樓點心師傅
空軍悅陽樓點心師傅
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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