烘焙麵包

  • 04/23【高級生吐司的秘密法則】

  • 高級生吐司的秘密法則】加開班
     #美味吐司的頂點
    #一次讓您學到三種發酵方法
    #適合烘焙新手
    呂昇達老師帶來了全新的高級生吐司專修課程
    讓高單價的生吐司美味不再遙不可及
    運用
    #65度C湯種法
    #低溫液種法
    #中種法
    讓麵糰產生熟成風味
    麵粉自然散發甘味滋味
    同時保留各類風味食材的餘韻
    三款吐司教學之外,也有不同模具大小的教學示範
    同學們可以在課程中了解麵糰發酵程度的關鍵判斷技術
    不管你是烘焙初學者、吐司控或是個人工作室的專業職人都很適合唷
     
    課程內容:
    北海道煉乳生吐司 12
    法芙娜巧克力生吐司 12
    蜂蜜柑橘奶油生吐司 12
     
    示範
    ✔12兩吐司製作教學
    ✔24兩吐司製作教學
     
    課程時間:04/23() 09:00~15:30
    研習費用:3000(含材料、講師、講義、器具、場地)
    每人可帶回:三款生吐司各一條
    課程報名:https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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    講師簡歷:
    @呂昇達 老師
    @呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
    大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
    統一麵粉烘焙技術顧問
    統一麥典實作工坊烘焙講師
     統一麵粉越南烘焙講師
     法國藍絲可產品技術顧問
     台灣原貿市場開發行銷顧問
     德國白美娜商品開發顧問
     可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
     開元食品商品部顧問
     晶華酒店服務經理
     口福堂總店長
     高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
     士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
     法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
     萬記貿易行銷顧問
     Thermomix烹飪訓練講師
     Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
     
    著作:
        《甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南》
     《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française
     《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬,一次學會65種職人技法一次到位》
     《職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!》
     《極簡甜點工作室!:手作餅乾、法式點心專門書》
     《呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
     《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
     《必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!
     《手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
     《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
     《餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書》
     《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
     《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
     《呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
     《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》
     《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》
     《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
     《呂昇達老師的甜點日記》
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    官方網站:https://tcsu.org.tw/
    地  址:台南市永康區小北路22
    (BMW、Jaguar、Land Rover對面)
        
    勞健保辦理
    各類課程
    一般民眾皆可參加
    包班包課、場地租借
    附設免費停車場(後門直接進教室)
    https://reurl.cc/7DgrRk
    大眾交通工具搭乘資訊
    https://bit.ly/3IJSNAa

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