烘焙麵包

  • 05/01【法國麵包專修班 】

  • 呂昇達老師【法國麵包專修班 】加開第8
    (熟成老麵 & 全麥鄉村 & 免揉手工麵包)
    #烘焙新手及專業職人的法國歐式麵包必修課程
    同學們希望一堂歐式麵包課
    可以學會多樣且充滿變化的技巧
    你們的心聲老師都有聽到喔!
    七款歐包一次學會法國麵包奧秘大解析
    充分了解麵糰攪拌程度的關鍵判斷技術
    免揉手工的古典法國麵包!專屬自己的造型特色
    加碼示範多款經典歐包
     
     
    課程內容:
     充分了解麵糰攪拌程度的關鍵判斷技術
     免揉手工的古典法國麵包!專屬自己的造型特色
     多樣且充滿變化的整形技巧
     加碼示範多款經典歐包
    烘焙新手及專業職人的法國歐式麵包必修課程
     
    實作項目:
     法國經典長棍麵包 (熟成老麵)
     法國全麥鄉村核桃麵包 (全麥老麵)
     培根麥穗
     蔓越莓乳酪麵包
     
    示範項目:
    越南法國麵包
     阿爾薩斯堡
    ∝ 手工古典法國麵包
     
    課程時間:05/01(三) 09:00~14:00
    研習費用:2500,含材料、講師、講義、器具、場地
    課程報名:https://www.surveycake.com/s/QmRYA
    7個品項都會有成品帶回或現場試吃喔!!
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    講師簡歷:
    @呂昇達 老師
    @呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
    大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
    統一麵粉烘焙技術顧問
    統一麥典實作工坊烘焙講師
     統一麵粉越南烘焙講師
     法國藍絲可產品技術顧問
     台灣原貿市場開發行銷顧問
     德國白美娜商品開發顧問
     可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
     開元食品商品部顧問
     晶華酒店服務經理
     口福堂總店長
     高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
     士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
     法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
     萬記貿易行銷顧問
     Thermomix烹飪訓練講師
     Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
     
    ●著作:
        《甜點時代!創造秒殺甜點的全方位指南》
     《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française
     《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬,一次學會65種職人技法一次到位》
     《職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!》
     《極簡甜點工作室!:手作餅乾、法式點心專門書》
     《呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
     《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
     《必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!
     《手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
     《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
     《餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書》
     《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
     《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
     《呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
     《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》
     《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》
     《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
     《呂昇達老師的甜點日記》
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    官方網站:https://tcsu.org.tw/
    地  址:台南市永康區小北路22
    (BMWJaguarLand Rover對面)
        
    勞健保辦理
    各類課程
    一般民眾皆可參加
    包班包課、場地租借
    附設免費停車場(後門直接進教室)
    https://reurl.cc/7DgrRk
    大眾交通工具搭乘資訊
    https://bit.ly/3IJSNAa


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