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05/18【經典波士頓派蛋糕專修班】
緊緊緊 人數限19人
謝岳恩老師
蟹老闆成人實作課
波士頓派蛋糕：
大人小孩都超愛的人氣蛋糕
無論外型或口感都非～常的討喜
你心目中的波士頓蛋糕
是出爐時就有澎塞塞、漂漂亮亮的圓弧形外觀～
還是需靠著內餡才能堆疊出圓弧外觀呢？
波士頓派蛋糕看似簡單，作法確有很多眉角
獨特的蛋白打發方式、控制溫度，讓蛋白變得有韌性不易消泡
就連入模抹面也有著不容忽視的魔鬼細節
不需添加
泡打粉
蘇打粉
塔塔粉
就能出爐澎塞塞
漂亮圓弧外型的綿密蛋糕體
快+1+1+1
蟹老闆會用最簡單的方式
教您學會蛋糕澎塞塞的所有眉角
內餡的部分
特地選用美國黃檸檬
來製作酸酸甜甜的
「黃檸檬奶油醬」
口感輕盈 清香 不澀味
與討喜的「波士頓派蛋糕」結合
喔！是這季節最適合不過的甜點了
課程內容還有另一個很厲害的點心
它！在烤焙過程中就會飄出
令人飢腸轆轆的濃濃香味
它就是：椒鹽小方塊
黑胡椒培根「椒鹽司康 」
口感酥鬆、濕潤、不乾柴
是讓人難以忘懷的好滋味
與您印象中的司康完～全不一樣
課程主題：
1.波士頓派蛋糕教學（實作）
2.黃檸檬奶油醬教學（示範）
3.椒鹽司康（示範）不乾不柴司康
課程時間：05/18(六) 13:30-17:30
課程費用：$2200
（每人帶回9吋夾餡波士頓派蛋糕一個，一份椒鹽司康〉
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
✨勞健保辦理
✨各類課程
✨一般民眾皆可參加
✨包班包課、場地租借
✨附設免費停車場(後門直接進教室)
https://reurl.cc/7DgrRk
✨大眾交通工具搭乘資訊
https://bit.ly/3IJSNAa
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