蛋糕甜點

  • 07/06【布丁與布蕾專修】

  • 超扎實基本功-布丁與布蕾專修11
    #限量假日班
     
    這次老師帶來了五加十款各式口味的布丁與布蕾,要分享各種型態的布丁布蕾如何操作。
     
    並且打出了回饋超值價以感恩同學們長期支持!

    課程中使用頂級食材
    除了傳統焦糖布丁,更融入多款調味的不同技法,並且分享""""及大同電鍋的製作方式,要讓同學都可以回家延伸!
     
     
    本課程製作5款產品,並額外提供10款相關配方以及全品項的參考成本。課程中採互動教學,將分組進行製作
     
    您可以學會:
    1布蕾的凝固方式與配方概念
    2布丁與布蕾差異
    3全品項參考成本
    4水波爐/蒸烤爐的加熱方式
    5烤箱的加熱方式
    6電鍋的加熱方式
    7共十多款不同配方
    8配方替換方式
     
    課程內容:
    日式傳統昭和布丁(ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ焦糖布丁)
    泰式奶茶布丁(茶與相近食材替代)
    牛奶太妃糖布丁(太妃焦糖煮入法)
    摩卡可可法式布蕾(純巧克力的加入)
    小山園若竹布蕾(粉的調味)
    以上品項分組製作。
    超值加碼配方:
     
    烏龍奶布丁
    英式伯爵奶布丁
    提拉米蘇布蕾
    芝麻奶酪
    義式香草帕納可達奶酪
    等等共十多款配方。
     
    每人可帶回五款產品共8(布丁各2,布蕾各1)
     
     
    課程時間:07/06(六) 09:00-13:00
    研習費用:2200含材料、講師、講義、器具、場地
    課程報名:https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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    講師簡歷:
    @許少宇 老師
    香格里拉台北遠東大飯店
    德麥食品西點技師
    Bonbon de Chocolate主廚
    台北塔利亞甜點 行政主廚
    嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
    上海諾心食品 研發部主管
    北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
    中天電視康熙來了-廚師主題
    愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
    時報周刊專訪
    蘋果日報專訪
    東森新聞專訪
    中央社專訪
    ETtoday專訪
    三能代理
    「本課程照片由110食驗室提供」
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    官方網站:https://tcsu.org.tw/
    地  址:台南市永康區小北路22
    (BMWJaguarLand Rover對面)
        
    勞健保辦理
    各類課程
    一般民眾皆可參加
    包班包課、場地租借
    附設免費停車場(後門直接進教室)
    https://reurl.cc/7DgrRk
    大眾交通工具搭乘資訊
    https://bit.ly/3IJSNAa


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