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08/06【經典外省水餃系列二+酸辣湯】
【經典外省水餃系列二+酸辣湯】包水餃半實作課程
厚實的基本功是拌餡味道的基礎
對於剛開始要學習水餃調餡的大家，老師的教學真的很重要
從拌餡、桿皮、掐捏、包摺、第一堂水餃課就會帶給大家滿滿的收穫。
接下來的桿皮跟包摺對大家來說一定就更容易又有基礎的駕輕就熟。
這堂最特別的課程內容在於學習種肉（基底肉）的運用。
將會學習到的豐富課程有：
現場教學如何桿皮、包水餃
自行包20顆水餃帶回
老上海種肉口味運用搭配跟保存技巧
藍天老師獨家開店販售荸薺蝦仁水餃秘方
標準外省水餃皮手工製作配方，可冷凍不冰裂，可宅配接單
古早味酸辣湯製做跟秘方
上海餃子跟北方餃子的基本，就是香、鮮、濃郁的味道留在口中。不搭配醬汁也能完全品嚐到肉質細膩質地的口感
這次將運用於一般以往較難品嚐的到的三鮮口味做搭配，讓緊緊包覆著飽滿湯汁的餃子，變成有著讓人飽足又滿足口慾的課程
味鮮濃郁的古早味酸辣湯，好做不複雜，外省館子最初的古早口味。操作簡單更容易學習上手，臨時想喝一碗酸辣湯，更不用擔心難找的食材。想看看家人喝光光的鍋底必學的一樣餐點
課程內容:
1.荸薺蝦仁水餃
2.老上海三鮮水餃
3.古早味酸辣湯
4. 肉餡調拌專業製作
5.傳統老外省水餃蘸醬
6.獨家專業抗凍外省水餃皮製作
7.教學如何桿皮包水餃
8.基底種肉拌餡後的運用保存流程、管理
每人可帶回自行包的20顆水餃（2種口味）
午餐享用2種口味水餃+古早味酸辣湯
課程時間：08/06(二) 09:30-14:00
研習費用：2500（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資：
陳聖天老師
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥上海湯包師傅
北平上園樓點心師傅
空軍悅陽樓點心師傅
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✨各類專案課程
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 https://reurl.cc/7DgrRk
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