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08/16【吐司魔法- 生吐司】
（北海道煉乳生吐司、莊園巧克力生吐司、蜂蜜依思尼奶油生吐司）
#烘焙實作班
#這次是全新配方喔，還有加卡士達湯種
算是生吐司的2.0版本唷~~
北海道煉乳生吐司《湯種技術教學》：
學員將從頭開始學習如何製作北海道煉乳吐司的麵團
包括混合、揉捏、發酵等步驟
呂昇達老師將詳細解說發酵的時間和溫度控制
以確保吐司的口感和質地
湯種麵團的優點介紹，以及製作和保存方式
莊園巧克力生吐司《波蘭種技術教學》：
學員將學習如何製作含有豐富巧克力風味的吐司麵團
並學習如何使用莊園巧克力以及可可讓吐司增加美味的小秘訣
製作波蘭種的技巧，並且分析特色以及優點，對於吐司性質的影響
蜂蜜依思尼奶油生吐司《中種法技術教學》：
學員將學習如何製作帶有清新蜜香風味的生吐司麵團
呂昇達老師將指導學員如何調配麵團和掌握發酵的技巧
分享湯種法、波蘭種、中種法這三種發酵種對於吐司麵團的特色
讓同學們能夠學會掌握更多美味的秘訣
課程時間：08/16(五) 09:00-15:00
研習費用：3000
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
每人可帶回：
北海道煉乳生吐司1條
莊園巧克力生吐司1條
蜂蜜依思尼奶油生吐司1條
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉烘焙技術顧問
統一麥典實作工坊烘焙講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作：
《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南》
《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
《呂昇達老師的甜點日記》
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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