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08/24【鹽可頌系列專修 II】
老師端出新口味拉~~~
香橙甜
香草柚子蒜辣
孜然辣料
焙燒全粒小麥
咖啡榛果甜可頌
不要再擔心做不好鹽可頌了
#文末有鹽可頌I課程花絮
#五款口味全實作
上完這堂課您也可以是專家~~
擁有20多年烘焙經歷的張錫源老師，對烘焙有強大的熱忱
老師持續不斷地自我充實，不藏私將許多烘焙技術傳授給學員們
鹽可頌有著如法國麵包的酥脆外皮
內部組織柔軟又帶著嚼勁的口感，想一顆接著一顆
課程內容：
香橙甜可頌：液態以柳橙為主，利用疊加方式來引出柳橙橙香價值性，一款酸甜的迷人甜可頌
香草柚子蒜辣：新鮮九層塔與自制調配大蒜奶油與台灣柚子辣椒醬的微妙結合。
孜然辣料切達鹽可頌：
孜然、香草、辣椒的調配將烤肉串元素融入麵團當中，裹入切達乳酪風味層次迷人
焙燒全粒小麥：獨特的燒成全粒粉，帶出美味的烘焙產品，極具特色風味。
咖啡榛果甜可頌：絕對是一款經典再造，大人的成熟風味，咖啡和榛果搭配別有一番風味。
判斷麵團筋度方法
麵團鬆弛的溫度、時間的掌握
麵團延伸擀開技巧
整形捲起的要點
烤焙溫度、時間的掌握及判斷
課程時間：08/24(六) 09:30-16:00
研習費用：3000，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
每人可帶回：15顆鹽可頌（每種口味各3顆）
鹽可頌系列I心得花絮
鹽可頌是台灣非常受歡迎的人氣麵包！
會做鹽可頌的烘友也很推薦再來上這堂課
老師這個課程有五款不同風味的鹽可頌
而且老師在風味的運用與食材的選擇非常值得學習
另外這堂課很適合新手學習喔
保證一次學好鹽可頌！
因為一款麵包同時操作15次以上的課程其實不多
老師對於麵團的解說也非常辛苦
將麵團拿到每位學生面前
深怕哪一位同學沒看清楚
@張錫源 老師你一天走超過一萬步吧
而且老師在稈捲解說非~~常有耐心
每個學員真的都能捲起高鹽值的鹽可頌
有在接單的朋友也非常推薦這堂課喔
量產的技巧，食材風味的選配
(小編就愛死香草煙薰乳酪了，一次吃5顆我也可以啊~~~)
每次上張錫源老師的課都覺得非常期待
學到的技巧跟知識
真的不是看看Youtube就能深入了解的!
講師簡歷：張錫源（Aaron ）
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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