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09/03【酥皮泡芙 & 生乳捲】
課程使用台灣當季水果
這次課程少宇老師帶來了大家最愛的生乳捲以及日式酥皮泡芙
和大家分享這兩款歷久不衰的經典產品以及相應技術
再也不用害怕捲蛋糕了！
您可以學到：
蜂蜜燙麵戚風蛋糕體
超穩定蛋白的打法
捲蛋糕的技巧
蛋糕體各式口味替換方法
酥菠蘿皮製作
泡芙體製作要領
外交官卡士達奶油製作技巧
各項產品的保存與賣價
本課程採部分實作。
實作：芒果生乳捲。
互動式示範教學：酥皮泡芙。
帶回成品：
18公分水果生乳捲-1捲
水果酥皮泡芙-4～5顆
「本課程照片由110食驗室提供」
課程時間：09/03(二) 09:00-12:30
研習費用：$2200，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
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講師簡歷：
@許少宇 老師
香格里拉台北遠東大飯店
德麥食品西點技師
Bonbon de Chocolate主廚
台北塔利亞甜點 行政主廚
嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
上海諾心食品 研發部主管
北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
中天電視康熙來了-廚師主題
愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
時報周刊專訪
蘋果日報專訪
東森新聞專訪
中央社專訪
ETtoday專訪
三能代理
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨附設免費停車場 (後門直接進教室)
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