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09/24【生巧克力&甘那許專修班】
超豐富的課程內容～知識滿載
課程品項:
70%生巧克力（純生巧克力）
85%生巧克力
伯爵茶生巧克力（茶葉風味萃取）
宇治抹茶生巧克力（茶粉風味）
京都焙茶生巧克力
百香果生巧克力（果泥風味）
威士忌松露巧克力
焦糖松露巧克力
堅果巧克力杏仁條巧克力
課程重點:
甘那許種類區分
甘那許配方組成
甘那許食材作用
液體糖種類使用
甘那許乳化結構
甘那許乳化方式
甘那許調溫差異
甘那許結晶熟成
甘那許失敗解析
如何提高成功率
不同產品甘那許做法差異
巧克力種子法調溫
課程方式:示範
課程時間：09/24(二)09:30-13:30
研習費用：$3800（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
每人可帶回6種口味綜合生巧克力
2種口味松露巧克力
堅果巧克力*1份
杏仁條巧克力*1份
師資：林庚辰 老師
官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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