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10/05【三種口味蘿蔔糕】
‼️什麼模具都可以烘烤‼️走，ㄧ起來烤蘿蔔糕吧！
顛覆傳統！ 突破以往！創新手法
謝岳恩老師蟹老闆 創業實作課程
你吃過《烤》的菜頭粿、芋ㄚ粿嗎？
是！沒錯！烤的！烤的！烤的⋯
用《烤箱》烤出來的➿葷/素 蘿蔔糕、芋頭糕➿
《創業版》步步糕（高）升
連業界都想打聽瞭解的眉角
蟹老闆搶先與您分享
不用現成在來米粉調製
採現磨米漿製成
粿質細緻Q彈、米香甘甜迷人
三種不同口味變化
《葷》蝦米會蘿蔔糕
《葷》狠角色芋頭糕
《素》悟素喜蘿蔔糕
每種口感香氣獨立各有特色
ㄧ口收服 茹素/葷食主義者的挑剔味蕾
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
《葷》蝦米會蘿蔔糕
開盒清香的白蘿蔔香氣即撲鼻而來，Q彈紮實的雪白外觀看得到豐富的肉末餡料、
切開組織綿密、入口還能吃得到白蘿蔔絲條與櫻花蝦～
光是烤熟免煎直接入口就十分美味
《葷》狠角色芋頭糕
Q軟的粿包覆著鬆軟芋頭塊與油蔥、芋角帶出微紫原色及口感層次，
鹹香濃郁的香氣讓芋頭控的朋友芋罷不能；芋頭不只有甜點，鹹品的滋味更是耐人尋味
《素》悟素喜蘿蔔糕
有別市售的純白單調，特別設計讓茹素的朋友能吃到更豐富的口感、在內餡炒製上添加一些巧思，讓素蘿蔔糕不單僅有蘿蔔的清香，還包含著素食料理獨特的味道在內
乾煎過後～表皮酥脆內餡綿密又帶著醬香氣味，更是讓人筷停不住
課程內容:
米的挑選、米的浸泡、米漿研磨、米漿炒製
米與水比例、米漿與蘿蔔絲比例
蘿蔔糕葷／素餡料的炒製
芋頭挑選與餡料製作、芋頭糕比例
用烤箱製作粿的技巧教學
烘烤過程的溫度調節與判斷
葷/素蘿蔔糕與芋頭糕熟成判斷
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帶回成品:
一條蝦米會蘿蔔糕
一條悟素喜蘿蔔糕
一條狠角色芋頭糕
來來來！勇於嘗試創新手法
想體驗與眾不同料理經驗的朋友們
絕對、絕對要來參與這堂佳評如潮、ㄧ口即中的
《創業版》步步高升《烤式 葷/素蘿蔔糕/芋頭糕》
課程時間：10/05(六) 13:30-17:00
研習費用：$2500，(含材料、師資、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨各類專案課程
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場 https://reurl.cc/7DgrRk
✨包班包課、場地租借
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