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10/17【北方館子系列經典一：滷炸排骨麵&滷豬腱捲餅製作】
#中式點心的職人專家
#滷炸排骨麵
#泡菜豬肉捲餅
#傳統甜麵醬
#滷豬腱
課程品項:
1.滷豬腱
2.泡菜豬肉捲餅
3.滷炸排骨麵-鐵路便當滷炸排骨
4.醃製排骨
5.炸排骨
6.招牌外省甜麵醬
7.️排骨麵的高湯熬製
課程內容：
老師營業用滷豬腱配方直接公開
捲餅麵皮是重要的關鍵靈魂，除了教導如何製做，更讓大家分辨如何煎到恰到好處
指導專業的豬腱肉質選擇
酥脆不軟爛的捲餅麵皮製作配方跟比例搭配詳細介紹
單一酥炸排骨做法跟時間.冷藏庫存後製方式，家用方便製作的方法一併解說
超級好吃古早味滷排骨的醃料方法跟高湯搭配
超好吃的傳統甜麵醬營業版的比例跟調製方法
產品都可以做成冷凍真空販售
學習完每一樣品項都可接單販售
超級好吃超級獨家的口味跟配方，是老師多年的秘方跟心血。
也是目前在研發這塊著重的重點。經由老師的仔細講解跟製作過程，照著配方都能輕易做出
午餐食用上課內容餐點
課程時間：10/17(四) 09:30-14:00
研習費用：$2800（含材料、講師、講義、器具、場地）
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
師資：
陳聖天老師
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥上海湯包師傅
北平上園樓點心師傅
空軍悅陽樓點心師傅
官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨各類專案課程
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場 https://reurl.cc/7DgrRk
✨包班包課、場地租借
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