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10/18【葵製茶西尾抹茶烘焙專修班】
#抹茶控看過來~~ #呂昇達 #抹茶系列
內容特色：
大正時代創立至今具有百年歷史的《葵製茶》，
在課程中一起體驗抹茶的魅力運用有機抹茶《蒼竹》開發了三款手作餅乾，
即使是新手也能輕鬆學會
西尾抹茶雪球
傳統法式甜點與日式抹茶的完美結合，畫龍點睛的芝麻帕林內Praliné是醍醐味的秘訣
西尾抹茶鹽之花曲奇餅乾
貝殼、海浪和雙漩渦三種造型的教學，撒上鹽之花點綴，鹹甜交織越吃越刷嘴
西尾抹茶生巧克力軟餅乾
法國最流行的生巧克力軟餅乾與有機抹茶蒼竹的相遇，介於蛋糕與餅乾之間的鬆軟口感，茶香濃郁與巧克力融合甜而不膩
蒼竹抹茶焦糖帕林內 Praliné
如何煮出最適合抹茶風味的焦糖，將榛果和杏仁果烘烤出香氣，經過研磨帶出細膩有茶香焦糖帕林內
蒼竹抹茶焦糖醬 Sauce caramel au beurre salé
製作抹茶生乳拿鐵搭配厚煮奶油焦糖醬，諾曼地焦糖風味與蒼竹抹茶蹦發出意想不到的風味卻完全不衝突，甚至是一種恰如其分地融合感
課程內容：
西尾抹茶雪球
西尾抹茶曲奇餅乾
西尾焙茶曲奇餅乾
西尾抹茶生巧克力軟餅乾
示範項目：
蒼竹抹茶焦糖帕林內 Praliné
蒼竹抹茶焦糖醬 Sauce caramel au beurre salé
特別加碼：抹茶巴斯克乳酪蛋糕
課程時間：10/18(五)15:00-19:00(做完為止)
研習費用：$2500(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
響應環保請上課學員們自行準備保鮮盒喔
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講師簡歷：
@呂昇達 老師
@呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
統一麵粉越南烘焙講師
法國藍絲可產品技術顧問
台灣原貿市場開發行銷顧問
德國白美娜商品開發顧問
可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
開元食品商品部顧問
晶華酒店服務經理
口福堂總店長
高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
萬記貿易行銷顧問
Thermomix烹飪訓練講師
Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作：
《甜點時代！創造秒殺甜點的全方位指南》
《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬，一次學會65種職人技法一次到位》
《職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！》
《極簡甜點工作室！：手作餅乾、法式點心專門書》
《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
《誕生於家庭的烘焙美食指南教科書》
《必學的伴手禮專門書：呂昇達老師親自教導，家庭廚房也OK!》
《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》
《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
《餡料麵包的無限可能：揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」，商業用餡料麵包解答專書》
《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》
《呂昇達餡料點心黃金比例101：完全公開！酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密》
《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
《呂昇達老師的甜點日記》
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
上課地址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室附設免費停車場 (後門直接進教室)
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