魏艷老師閉關半年研發出來的美味鉅作

#中國傳統麵食博大精深   幅員遼闊各地四方飲食

#跟隨來自南京美食之都魏艷老師學習唇尖上美味包子

 

課程內容：

包子麵食內餡製作原理

包子發酵工藝製作流程

包子製作之方法與條件

 

攪拌-整麵-分割-成型-發酵-熟製

 

一品五丁包

五丁包子是上選海參、雞肉、豬肉、冬筍、蝦仁五種食材、切成丁做成的包子。據有關史料記載，揚州五丁包子的起源與乾隆皇帝有關。乾隆皇帝品嘗，不禁叫好，竟然一連吃了好幾個。回味之際，乾隆盛贊道：「滋養而不過補❗️味美而不過鮮❗️油香而不過膩❗️鬆脆而不過硬細嫩而不過軟。」揚州一品五丁包子，一經乾隆的御評，即刻名播大江南北。

 

酸菜醬肉包

時時刻刻想起家鄉的農家酸菜醬肉包好滋味，酸菜是一種時間積累用心沈澱精緻手藝賦予了蔬菜全新的活力、造就了蔬菜獨特的酸，精緻的手藝!經魏老師重新詮釋這顆酸菜的價值及完美營養比例做包子餡再一次的點綴了人的味蕾感受。

 

家鄉蔥花卷

一疊一卷蔥花卷、鬆軟綿密細緻的麵皮、蔥香味濃郁多汁、麵皮擀制長形、抹上香鹹的油脂、撒上碧綠蔥花及火腿、家鄉肉的味道。蔥花卷自己做，滿滿蔥花，鮮氣四溢，比買的鬆軟好吃乾淨衛生。

 

相思紅豆包（甜）

想念的滋味只剩下微甜 及香氣四溢味、️麵皮的多彩多變的工藝風格、

細節提摺的教學卓越技術與課程用心製作呈現方式。

 

再加碼教學：起司捲喔

研習費用：$2400，含材料、講師、講義、器具、場地

 

 

 

@魏艷 老師

大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師

生長在大陸江蘇，精通中式麵點、港式點心

文華東方酒店集團-擔任港式點心師

古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師

喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師

中國上海「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」中國廚藝高級技能證書

中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格

台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

 

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