Jessica老師很喜歡荷蘭餅，以前在法國時必買的零售

荷蘭餅有著濃郁的焦糖肉桂味道

為了尋找正統配方老師專研了2年

原始荷蘭餅非常甜難以入口，老師將荷蘭餅改良成正常甜度

荷蘭餅售價很高8片就要250元，自己做成本只有5/1

不管販售還是送人都很棒，這款餅乾常溫可以2週以上

現在這款餅乾各大通路全部銷售一空~

可想而知大家的喜愛程度

瓦斯爐一個模就可以開煎了~

 

課程內容：

✔荷蘭餅皮製作與香料調配(示範)

✔煎荷蘭餅溫度及技巧(實作)

✔內餡製作技巧(示範)

✔如何將荷蘭餅組合(實作)

✔包裝技巧

✔宅配及保存方式

餅皮4個口味：

原味荷蘭餅

經典肉桂荷蘭餅

伯爵紅茶荷蘭餅

可可風味荷蘭餅

 

內餡3種風味：

蜂蜜焦糖

楓糖內餡

牛奶焦糖餡

 

課程費用：2000，含材料、講師、講義、場地、器具

 

 

 

@ Yi-chun Chuang Jessica

莊怡君老師

/ 國立高雄餐旅大學 烘焙管理系兼任老師

/ 法國喜夢巧克力CEMOI 台灣區技術顧問

/ 科麥股份有限公司 巧克力及冰淇淋技師

/ 巴黎阿蘭杜卡斯 Alain Ducasse 集團的RECH 米其林一星餐廳 甜點主廚

/ 巴黎 Hotel Plaza Athenee 甜點師傅

/ 巴黎 Joel robuchon 米其林3星甜點/ 2015年穀研所 下午茶比賽冠軍

/ 日本 Puratos 巧克力示範師培訓

/ 比利時 Puratos 總部甜點師培訓

/ 法國麵包 MOF Joel Defives

來台助手翻譯

/ 法國甜點 MOF Christophe Renou

來台助手翻譯

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

 

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