【姚吱滋老師｜黑森林蛋糕】#實作課程

課程時間：12/16(二) 10:00-16:00(做完為止)

黑森林蛋糕看起來就像普通的黑森林蛋糕，

很日常，無論在哪個地方大概都長這樣。

不過做這個生日蛋糕，同學們需要學習很多的基本功力。

首先，要如何做出一個好的戚風蛋糕，如何判斷蛋白的發度、

如何攪拌巧克力蛋糕才不會過度消泡。

接著，我們如何製作巧克力鮮奶油、如何迅速幫助巧克力鮮奶油降溫，

以便在短時間內可以使用。

接著是酒漬夾餡用的櫻桃，還要學習怎麼樣調溫巧克力，

製作側邊裝飾的巧克力碎屑。

最後，當然就是同學們最卡關的，如何將鮮奶油抹面抹好。

每一個細節都是學習的基礎，才能做出一顆好蛋糕。

 

黑森林蛋糕看起來或許很平凡，幾乎每個地方都能見到它的身影，但要做出一顆真正好吃、質感細膩的黑森林生日蛋糕，背後可是一連串紮實的基礎技法累積。

 

課程內容: ‼這堂課你會學到‼

製作蛋糕心

蛋糕切片

如何攪打鮮奶油

組裝蛋糕及抹鮮奶油蛋糕的基礎技巧

蛋糕裝飾技巧

巧克力碎片製作

酒漬櫻桃製作(示範)

 

課程作品

每人可帶回6吋蛋糕一個。

 

研習費用：$2600（講師、材料、講義、器具、場地）

課程報名： https://funkitchen.dingup.cc/

為求環保課程須自備保鮮盒、保冷袋或環保袋。

課程結束時間以做完為止

 

授課老師：

姚吱滋 老師 #吱滋老師的臭臉烘焙社

 

 

 

官方網站：https://tcsu.org.tw/

上課地址：台南市永康區小北路22號

教室導航 : https://share.google/CBImiBb3rEEazOKid

勞健保加保辦理

一般民眾皆可參加

教室附設免費停車場

停車場導航 : https://maps.app.goo.gl/tcGiWZn9xVcNdgWb6

 

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