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12/25【莓果與焦糖-雙乳酪蛋糕】
課程時間：12/25(四) 14:00-18:00
#乳酪控必學 #秋冬甜點精選 #兩款作品一次帶回
#外觀口感兼具 #初學者合適
有些蛋糕 是一出現就能讓人停下動作 多看一眼 然後~想吃第二塊
這堂以乳酪為主軸的蛋糕課程，我設計了兩款作品
一支是兼具視覺驚艷與口感療癒的"冰火乳酪長條蛋糕"
另一隻則是層層遞進 風味飽滿的"莓果乳酪蛋糕"
冰火乳酪長條蛋糕-可帶回一條 24x6公分
以乳酪慕斯為核心，搭配焦糖炙燒表層與酥脆堅果餅底，
整體滑順中帶著微微焦香，口感對比鮮明。
幾乎零失敗難度，卻極具完成度。
特別適合節日聚會、冷冷的午後，端上桌就是全場焦點
重點是超好吃 也超好做
莓果乳酪蛋糕-可帶回一個5x5公分的方型蛋糕
層層堆疊的乳酪與莓果，
從濃郁滑順的奶香開場，逐步引出果酸的輕盈，
共設計四層風味轉場，每一口都富有節奏感。
外型優雅，口感清爽。
本堂課程可以學到
⭕ 利用白巧克力提昇乳酪慕斯的香氣、厚度與細膩口感
⭕ 結合英式蛋奶醬與莓果，製作滑順且風味飽滿的奶餡層
⭕ 鮮奶油+奶油乳酪完美比例，創造輕盈卻濃郁的乳酪香氣
⭕ 配方穩定、做法簡單，適合冷藏冷凍保存
⭕ 零失敗甜點、聚會高人氣、兼具美貌與實力
⭕ 可創業！適合接單生產、節慶包裝
研習費用：2400元(含材料、講師、講義、器具、場地)
課程報名：https://funkitchen.dingup.cc/
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師資簡歷：
烘焙工匠 @李浩葦
巧克撞手作烘培創辦人
大台南市社區工會 職訓中心- 專任講師
美國、日本、新加坡、馬來西亞等授課講師
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北樂朋烘焙教室西點講師
台北橙品手作烘焙西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園巧克撞手作烘焙甜點主廚
桃園糖品屋西點講師
桃園熊熊君烘焙講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
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官方網站：https://tcsu.org.tw/
地 址：台南市永康區小北路22號
(BMW、Jaguar、Land Rover對面)
附設免費停車場 (後門直接進教室)
各類課程
一般民眾皆可參加
包班包課、場地租借
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#台南烘焙證照
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