蛋糕甜點

  • 德式布丁〔謝岳恩〕

  • 終結蛋黃 塔塔特輯
    —終結行動現在開始—

    謝岳恩老師
    蟹老闆-成人實作課

    #千萬別小看它們‼️
    ⋯看似簡單,味道、眉角個個保證很不簡單~

    延續蟹老闆一貫主張
    #好操作
    #化繁為簡
    #高成功率
    #可創業量產
    #可半成品大量庫存
    #無需購買大量模具

    《酥脆不油膩塔皮》
    【手捏法】傳授快速捏製勻稱的塔皮秘訣與手法
    【創業量產】運用"秘密武器"高效能大量生產
    烤焙不回縮;塔皮酥脆、不油膩

    【私房推薦】《起司蛋黃派》
    『蛋糕與塔的完美融合』
    打破傳統糖油拌合手法蛋糕的厚重紮實,以鬆軟細致的新式輕口感呈現~
    鹹蛋黃、起司兩種鹹香食材,巧妙融入香甜蛋糕中,擦出完美平衡的鹹、甜、香
    外層搭配酥脆不油膩塔皮《酥脆+鬆軟》的驚喜口感~不只幫你消滅鹹蛋黃,更能給您新商機。

    《經典原味德式布丁塔》
    絲絨般的經典布丁濃郁蛋香與糖香交織、入口即化軟綿細緻,結合酥脆手作塔皮酥與綿的雙重口感同時在嘴裡爆發~讓人停不了,一口接一口在不知不覺中默默消滅它

    《咖啡Q心布丁塔》
    若經典原味已經無法滿足您味蕾的追求,那這款將黑糖 Q心包藏在濃郁咖啡布丁餡內的布丁塔,豐厚層次的味道與口感,在一口咬下的瞬間帶來許多驚喜與驚豔
    心動!快學起來納入口袋,成為您的私房熱賣商品

    加碼!加碼~示範
    《鹽之花太妃牛奶糖醬》
    當經典德式布丁碰上鹽之花太妃牛奶糖醬;甜味中帶了些許鹹味,再調和些焦糖味~層次一下子就豐富了好多好多⋯

    課程時間:
    12/29(二)9:0012:30

    課 程 內 容 -
    1.塔皮麵糰製作(示範+互動)
    2.塔皮捏製
    【手捏法】傳授快速捏製勻稱的塔皮秘訣與手法
    【創業量產】運用秘密武器高效能大量生產
    3.半成品生塔皮庫存方法
    4.製作經典原味布丁液
    5.製作香淳咖啡布丁液
    6. 半成品布丁液庫存方法
    7.私房鹹蛋黃蛋糕體製作(示範)
    8.內餡、塔皮完美組合技巧
    9.烤焙熟成判斷與訣竅
    10.鹽之花太妃牛奶糖醬(示範)

    材料清潔費:1600$
    (含材料、師資、講義、器具、場地)

    每人可帶回成品:塔塔共6顆

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    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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