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戚風生乳捲〔孫妮〕
【營業版戚風蛋糕捲大解秘】
烘焙職人-妮妮老師以多年烘焙界經驗，將戚風蛋糕的各種眉角為同學大解秘！
最關鍵的蛋白霜製作、戚風蛋糕烘焙顧爐與蛋糕捲手捲技巧讓同學一次學會無添加、單純的味道！課堂中學生將實作營業板生乳捲
老師加碼示範搭配台灣夏天最具代表性的熱帶水果”芒果” 芒果生乳捲～保證讓新手學員也能迎刃而解蛋糕捲！
小知識：戚風蛋糕（Chiffon cake），又稱雪紡蛋糕。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。此外，這亦使蛋糕的熱量較低～是代表性的蛋糕體之一！
課程內容：
原味生乳捲（實做）
蛋糕麵糊調製
蛋白霜軟硬度掌握
戚風蛋糕烤焙技巧
鮮奶油打發掌握
蛋糕捲手捲技巧
加碼示範：
芒果生乳捲
帶回成品：
原味生乳捲*1捲
課程時間：
05/15(五)18:00-21:00
課程費用：
$1500（含場地、師資、講義）
***提供飲料吧***
────────────
講師簡歷：
孫妮 老師
孫妮老師是一位從素人烘焙開始做起的職人，當初會踏入烘焙，是因為興趣而一頭栽進烘焙的美妙世界，在烘焙圈8年，對烘焙有濃厚的興趣，開始做蛋糕，我一直堅守無添加，單純的味道，到現在初衷一直如此，不知不覺戚風蛋糕也完成了上千個，也開始從事教學，深知新手對戚風的恐懼，也知道她們的失敗點在於縮腰，凹底，塌陷等等的問題，有新手會發問該如何解決這些問題，來上課就會迎刃而解
我所教的就是營業版的戚風，想知道我的戚風為什麼會讓人獨自完食還意猶未盡嗎？來上課就會知道其中的秘密所在哦~~~
經歷橙果手創烘焙坊
妮妮私家烘焙烘焙手
────────────
線上報名：https://reurl.cc/7X9rgQ
LINE ID：2815577
地 址：台南市北區北成路73號
✨政府補助→ 勞．健保40%
✨各類補助職訓課程
✨提供企業包班包課、場地租借
#台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
#戚風生乳捲 #孫妮
#台南 廚藝課程 廚藝教室 西餐課程 異國料理
#台南 飲料調製證照班 咖啡拉花
#台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會
烘焙職人-妮妮老師以多年烘焙界經驗，將戚風蛋糕的各種眉角為同學大解秘！
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原味生乳捲（實做）
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芒果生乳捲
帶回成品：
原味生乳捲*1捲
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05/15(五)18:00-21:00
課程費用：
$1500（含場地、師資、講義）
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孫妮 老師
孫妮老師是一位從素人烘焙開始做起的職人，當初會踏入烘焙，是因為興趣而一頭栽進烘焙的美妙世界，在烘焙圈8年，對烘焙有濃厚的興趣，開始做蛋糕，我一直堅守無添加，單純的味道，到現在初衷一直如此，不知不覺戚風蛋糕也完成了上千個，也開始從事教學，深知新手對戚風的恐懼，也知道她們的失敗點在於縮腰，凹底，塌陷等等的問題，有新手會發問該如何解決這些問題，來上課就會迎刃而解
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