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頂級豪華手作布丁〔謝岳恩〕
號外號外
【頂級豪華手作布丁】
（滑溜焦糖+法式藍伯爵+義式乳酪+焦糖瑪奇朵+抹茶紅豆）
蟹老闆 回饋課程 預備備~起
特地設計5款風味布丁來與同學們分享囉！
食材選用等級優良的夢幻逸品
滿足你對布丁的期待、挑動你的味覺感受
讓「布丁」不再只是小品甜點
它也能透過巧思化身成豪華頂級的逸品~
《滑溜焦糖布丁》
選用天然香草棒製作，好的香草棒味道香醇清雅
是經典布丁的靈魂，絕對省不得!!!
濃郁蛋香中透著淡雅香草香在味覺中交織
底層焦糖香在最後釋放而出，經典之首非它莫屬
《法式藍伯爵布丁》
嚴選法國百年歷史的國寶茶，號稱茶葉界LV的法國瑪黑兄弟 (Mariage Freres)
其中法式藍伯爵茶這款可是經典首選
研磨細緻的藍伯爵茶葉融入在布丁中
獨特富有層次韻味的茶香在每口布丁入喉後香氣餘韻在鼻腔環繞
讓人完全沉浸在它的典雅之中
《義式乳酪焦糖布丁》
濃郁的乳酪氣息讓奶香加倍提升
口感有別一般布丁的滑溜，而是綿密細緻的乳化效果在口中環繞
絕對是奶製品愛好者的最愛，選用義大利瑪斯卡邦乾酪來詮釋這款布丁
瑪斯卡邦乾酪本身特性的溫和細緻最適合不過了
《焦糖瑪奇朵布丁》
咖啡控的朋友注意！
選材卡魯哇咖啡酒是全球獨一無二用咖啡原豆作為基底的香甜酒
咖啡香氣濃郁醉人，「自製濃縮咖啡液」與奶香濃郁的布丁
搭配絕對合拍➿當挖起布丁瞬間，撲鼻而來的咖啡香就讓人陶醉其中
咖啡與布丁的甜味交融，彷彿是品嚐著一杯焦糖瑪奇朵咖啡
置身於法國左岸的風雅~
《日式抹茶紅豆布丁》
小山圓抹茶搭配最佳夥伴蜜紅豆
一顆顆蜜紅豆躲藏在抹茶布丁間，唇齒一抿豆沙融合抹茶絕對是夢幻逸品
抹茶布丁的口感屬於綿密滑順，有著慕斯般的細緻口感
香醇厚韻的抹茶香氣，保留完整茶香不帶苦澀
日式的內涵、韻味、風雅在此為您呈現
課程內容：
布丁體的製作與變化技巧：
經典滑溜跟綿密絲絨兩種口感布丁體
風味布丁的製作：
將食材融入到布丁的方式技巧運用，讓食材風味能全面釋放
「不變硬」焦糖熬煮教學：
焦糖香甜而不焦苦的熬煮技巧秘訣
焦糖乖乖沉於布丁底部做出完美布丁層次的訣竅
重點是～冷卻：不！變！硬！
濃縮咖啡液製作教學：
「濃縮咖啡液」製作、運用範圍方式與技巧
課程時間：
12/19(六)09：30~12：30
課程費用：
回饋價 1200（含材料、師資、講義、場地）
帶品成品：
5種風味布丁各一
────────────
師資簡歷：
謝岳恩 老師
謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
────────────
線上報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
LINE ID：2815577
地 址：台南市北區北成路73號
✨政府補助→ 勞．健保40%
✨各類補助職訓課程
✨提供企業包班包課、場地租借
#台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
#頂級豪華手作布丁 #謝岳恩蟹老闆
#台南 廚藝課程 廚藝教室 西餐課程 異國料理
#台南 飲料調製證照班 咖啡拉花
#台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會
【頂級豪華手作布丁】
（滑溜焦糖+法式藍伯爵+義式乳酪+焦糖瑪奇朵+抹茶紅豆）
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特地設計5款風味布丁來與同學們分享囉！
食材選用等級優良的夢幻逸品
滿足你對布丁的期待、挑動你的味覺感受
讓「布丁」不再只是小品甜點
它也能透過巧思化身成豪華頂級的逸品~
《滑溜焦糖布丁》
選用天然香草棒製作，好的香草棒味道香醇清雅
是經典布丁的靈魂，絕對省不得!!!
濃郁蛋香中透著淡雅香草香在味覺中交織
底層焦糖香在最後釋放而出，經典之首非它莫屬
《法式藍伯爵布丁》
嚴選法國百年歷史的國寶茶，號稱茶葉界LV的法國瑪黑兄弟 (Mariage Freres)
其中法式藍伯爵茶這款可是經典首選
研磨細緻的藍伯爵茶葉融入在布丁中
獨特富有層次韻味的茶香在每口布丁入喉後香氣餘韻在鼻腔環繞
讓人完全沉浸在它的典雅之中
《義式乳酪焦糖布丁》
濃郁的乳酪氣息讓奶香加倍提升
口感有別一般布丁的滑溜，而是綿密細緻的乳化效果在口中環繞
絕對是奶製品愛好者的最愛，選用義大利瑪斯卡邦乾酪來詮釋這款布丁
瑪斯卡邦乾酪本身特性的溫和細緻最適合不過了
《焦糖瑪奇朵布丁》
咖啡控的朋友注意！
選材卡魯哇咖啡酒是全球獨一無二用咖啡原豆作為基底的香甜酒
咖啡香氣濃郁醉人，「自製濃縮咖啡液」與奶香濃郁的布丁
搭配絕對合拍➿當挖起布丁瞬間，撲鼻而來的咖啡香就讓人陶醉其中
咖啡與布丁的甜味交融，彷彿是品嚐著一杯焦糖瑪奇朵咖啡
置身於法國左岸的風雅~
《日式抹茶紅豆布丁》
小山圓抹茶搭配最佳夥伴蜜紅豆
一顆顆蜜紅豆躲藏在抹茶布丁間，唇齒一抿豆沙融合抹茶絕對是夢幻逸品
抹茶布丁的口感屬於綿密滑順，有著慕斯般的細緻口感
香醇厚韻的抹茶香氣，保留完整茶香不帶苦澀
日式的內涵、韻味、風雅在此為您呈現
課程內容：
布丁體的製作與變化技巧：
經典滑溜跟綿密絲絨兩種口感布丁體
風味布丁的製作：
將食材融入到布丁的方式技巧運用，讓食材風味能全面釋放
「不變硬」焦糖熬煮教學：
焦糖香甜而不焦苦的熬煮技巧秘訣
焦糖乖乖沉於布丁底部做出完美布丁層次的訣竅
重點是～冷卻：不！變！硬！
濃縮咖啡液製作教學：
「濃縮咖啡液」製作、運用範圍方式與技巧
課程時間：
12/19(六)09：30~12：30
課程費用：
回饋價 1200（含材料、師資、講義、場地）
帶品成品：
5種風味布丁各一
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師資簡歷：
謝岳恩 老師
謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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線上報名：https://www.surveycake.com/s/QmRYA
LINE ID：2815577
地 址：台南市北區北成路73號
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