蛋糕甜點

  • 頂級豪華手作布丁〔謝岳恩〕

  •  號外號外 
    【頂級豪華手作布丁】
    (滑溜焦糖+法式藍伯爵+義式乳酪+焦糖瑪奇朵+抹茶紅豆)
    蟹老闆 回饋課程 預備備~起
     
    特地設計5款風味布丁來與同學們分享囉!
    食材選用等級優良的夢幻逸品
    滿足你對布丁的期待、挑動你的味覺感受
    讓「布丁」不再只是小品甜點
    它也能透過巧思化身成豪華頂級的逸品~
     
    《滑溜焦糖布丁》
    選用天然香草棒製作,好的香草棒味道香醇清雅
    是經典布丁的靈魂,絕對省不得!!!
    濃郁蛋香中透著淡雅香草香在味覺中交織
    底層焦糖香在最後釋放而出,經典之首非它莫屬
     
    《法式藍伯爵布丁》
    嚴選法國百年歷史的國寶茶,號稱茶葉界LV的法國瑪黑兄弟 (Mariage Freres)
    其中法式藍伯爵茶這款可是經典首選
    研磨細緻的藍伯爵茶葉融入在布丁中
    獨特富有層次韻味的茶香在每口布丁入喉後香氣餘韻在鼻腔環繞
    讓人完全沉浸在它的典雅之中
     
    《義式乳酪焦糖布丁》
    濃郁的乳酪氣息讓奶香加倍提升
    口感有別一般布丁的滑溜,而是綿密細緻的乳化效果在口中環繞
    絕對是奶製品愛好者的最愛,選用義大利瑪斯卡邦乾酪來詮釋這款布丁
    瑪斯卡邦乾酪本身特性的溫和細緻最適合不過了
     
    《焦糖瑪奇朵布丁》
    咖啡控的朋友注意!
    選材卡魯哇咖啡酒是全球獨一無二用咖啡原豆作為基底的香甜酒
    咖啡香氣濃郁醉人,「自製濃縮咖啡液」與奶香濃郁的布丁
    搭配絕對合拍➿當挖起布丁瞬間,撲鼻而來的咖啡香就讓人陶醉其中
    咖啡與布丁的甜味交融,彷彿是品嚐著一杯焦糖瑪奇朵咖啡
    置身於法國左岸的風雅~
     
    《日式抹茶紅豆布丁》
    小山圓抹茶搭配最佳夥伴蜜紅豆
    一顆顆蜜紅豆躲藏在抹茶布丁間,唇齒一抿豆沙融合抹茶絕對是夢幻逸品
    抹茶布丁的口感屬於綿密滑順,有著慕斯般的細緻口感
    香醇厚韻的抹茶香氣,保留完整茶香不帶苦澀
    日式的內涵、韻味、風雅在此為您呈現
     
    課程內容:
    布丁體的製作與變化技巧:
    經典滑溜跟綿密絲絨兩種口感布丁體
    風味布丁的製作:
    將食材融入到布丁的方式技巧運用,讓食材風味能全面釋放
    「不變硬」焦糖熬煮教學:
    焦糖香甜而不焦苦的熬煮技巧秘訣
    焦糖乖乖沉於布丁底部做出完美布丁層次的訣竅
    重點是~冷卻:不!變!硬!
    濃縮咖啡液製作教學:
    「濃縮咖啡液」製作、運用範圍方式與技巧
     
     
    課程時間:
    12/19(六)09:30~12:30
     
    課程費用:
    回饋價 1200(含材料、師資、講義、場地)
     
    帶品成品:
    5種風味布丁各一
    ────────────
    師資簡歷:
    謝岳恩 老師
    謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
    大蟹曲奇 研發監製
    poc 技術指導
    純發西點麵包 師傅
    方師傅點心坊 師傅
    巴貝多點心坊 西點主廚
    凱德精緻烘培 西點主廚
    TONE咖啡蛋糕 西點主廚
    乙級烘焙食品技術士
    ────────────
    線上報名:https://reurl.cc/7X9rgQ
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


    #台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
    #頂級豪華手作布丁 #謝岳恩蟹老闆
    #台南 廚藝課程  廚藝教室 西餐課程 異國料理 
    #台南 飲料調製證照班 咖啡拉花 
    #台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會