蛋糕甜點

  • 拍手桂花鳳梨酥〔謝岳恩〕

  • 中秋限定【拍手桂花鳳梨酥】→ 最新,台南首開
    (空氣感餅皮+酸甜不膩口桂花鳳梨餡+餅皮包餡)
    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師- 謝岳恩(蟹老闆)
    說到台灣伴手禮,首選非它莫屬
     
    堅持經典  創新精神
    老師要運用新的操作手法
    教大家最後如何利用手感拍!拍!拍!
    用最溫柔的雙手去感受調整出
    入口帶有『空氣感』的酥鬆餅皮~
     
    空氣感餅皮包裹著嘟嘟好的飽滿內餡
    延續蟹老闆的教學宗旨材料易取得
    嚴選市面上最深受歡迎的金鑽鳳梨外
    再取典雅桂花搭配加乘
    精準火候時間拿捏
    將優雅的桂花香氣完美融合進鳯梨餡中
    爽口的酸度、微微的甜度、香氣十足、明顯細長的鳳梨纖維
    別懷疑!『用金鑽也能取代土鳯梨』
    花與果的結合
    擦出獨領風騷的獨特旺萊酥內餡
     
    品嚐經由特殊製程「拍出」口感鬆軟細緻
    蘊含淡淡奶香及空氣感的金黃色餅皮
    猶如施了魔法般的完美口感
    唇齒留香、清爽不膩、意猶未盡~
     
    課程內容:
    ✔拍出空氣感餅皮
    ✔六分熟桂花鳯梨餡
    ✔烤出不出油餅皮
    ✔炒出酸甜適中不膩口鳯梨內餡
    ✔提出桂花香氣帶入鳯梨餡而不搶味
    ✔餅皮包餡製作
     
    帶回成品:
    ✔拍手桂花鳳梨酥8顆
     
    課程時間:
    7/15 (三) 12:30~16:30
    課程費用:
    2200,贈成品禮盒
    (含材料、師資、講義、場地)
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    師資簡歷:
    @謝岳恩 老師
    @謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
    大蟹曲奇 研發監製
    poc 技術指導
    純發西點麵包 師傅
    方師傅點心坊 師傅 
    巴貝多點心坊 西點主廚
    凱德精緻烘培 西點主廚
    TONE咖啡蛋糕 西點主廚
    乙級烘焙食品技術士
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    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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