蛋糕甜點

  • 楓狂愛沙琪六部曲〔謝岳恩〕

  •  【楓狂愛沙琪 六部曲】下集
    (黑糖葡萄乾+濃郁巧克力+鹹香櫻花蝦+乾炒櫻花蝦)
    食安重要~家人健康更重要....
    大人小孩都愛的吃 沙琪瑪
    坊間沙琪瑪幾乎都是油炸過後在整形~
    老師研發出非油炸,又那麼多種口味
    無論鹹的甜的,滋味更是難以忘懷
    結合法式與台式作為連結
    又俗稱:雷鬼沙琪瑪
    無論自行販售、年節送禮、休閒零食在適合不過了!
    就連烘培業界都想知道如何製作...
    趕快跟蟹老闆一起來楓狂愛沙琪
     
    課程內容:
    ✔黑糖 葡萄乾(示範)
    ✔濃郁 巧克力(實作)
    ✔鹹香 櫻花蝦(實作)
    ✔乾炒 櫻花蝦 (示範)
    ✔糖漿溫度控制
    ✔何時倒入雞蛋
    ✔如何判斷麵糊粗細
    ✔如何桿壓
    ✔怎麼保存
    ✔如何烘烤才能保持折斷時候還有脆度
     
    課程時間:

    12/29 () 1330~1700


    材料清潔費:
    1600,贈成品盒
    (含材料、師資、講義、器具、場地)
    ────────────
    師資簡歷:
    @謝岳恩 老師
    @謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
    大台南市社區工會- 職訓中心  專任講師
    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
    大蟹曲奇 研發監製
    poc 技術指導
    純發西點麵包 師傅
    方師傅點心坊 師傅 
    巴貝多點心坊 西點主廚
    凱德精緻烘培 西點主廚
    TONE咖啡蛋糕 西點主廚
    乙級烘焙食品技術士

    線上報名https://www.surveycake.com/s/zXxNx
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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