蛋糕甜點

  • 中式糕餅系列〔謝岳恩〕

  • 蟹老闆中式糕餅系列
    【蟹式肉鬆餅&烤不爆蟹式金沙太陽餅】
    網路超夯排隊商品,肖賀甲來報到
    來來來~哩來哩來
    年節過後訂單哪裡來、照過來
    想吃網路排隊超夯商品哪裡來、照過來
    蟹式中式點心油酥皮S O P流程不保留
    全讓你動手自己來
     
    真的不跟你開玩笑
    目測:皮1
    餡9 的完美比例
    內餡7
    天過後不會乾巴巴,內餡濕潤度會讓你直呼歐麥尬!
    皮薄、酥香、餡巧~
    烘烤後的餅皮白白胖胖圓滾滾

    輕輕手捧酥鬆多層次餅皮的小太陽
    入口後~先是藉由口中的溫度,將層層的餅皮一一化開

    接著衝出鹹香好滋味蟹式金沙餡料
    這層層而來的好滋味更是令人難以忘懷
     
    如何讓蟹式金沙太陽餅烤不爆原理
    就讓蟹老闆輕聲細語偷偷告訴你

    專為接單學員調製【可冷凍庫存餅皮】配方
    配合年節所需餅皮大量製作冷凍保存沒問題簡單上手
    輕鬆上手、完美比例、無懈可擊

    #跟破皮說拜拜
    學員大聲說
    蟹氏出品,個個都是接單熱賣商品
    快跟上最潮的「蟹」式肖賀甲行列
     
    課程內容:
    《蟹式肉鬆餅》實作
    《烤不爆蟹式金沙太陽餅》實作
    蟹式肉鬆餡(示範+互動)
    蟹式金沙太陽餅 (示範+互動)
    油皮(示範+互動)
    油酥(示範+互動)
    餡料調製教學(示範+互動)
    分割油酥皮(實作)
    包酥、桿捲、包餡、桿圓、整形(實作)
    烘烤技巧、時間、溫度、熟成判斷


    課程時間:
    10/24 (六) 09:00~1230
    10/28 (三) 13:00~16:30
    (兩個時段擇一)
     
    材料清潔費:
    1800贈成品盒
    (含材料、師資、講義、器具、場地)
    ────────────
    師資簡歷:
    @謝岳恩 老師
    @謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
    大台南市社區工會- 職訓中心  專任講師
    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
    大蟹曲奇 研發監製
    poc 技術指導
    純發西點麵包 師傅
    方師傅點心坊 師傅 
    巴貝多點心坊 西點主廚
    凱德精緻烘培 西點主廚
    TONE咖啡蛋糕 西點主廚
    乙級烘焙食品技術士
    ────────────

    線上報名https://www.surveycake.com/s/zXxNx
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


    #台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
    #中式糕餅#蟹式肉鬆餅#烤不爆蟹式金沙太陽餅 #謝岳恩蟹老闆
    #台南 廚藝課程  廚藝教室 西餐課程 異國料理 
    #台南 飲料調製證照班 咖啡拉花 
    #台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會