廚藝課程

  • 四川油滷專修班〔李鴻榮〕

  • 創業小吃四川油滷專修
    #專研四川油滷公開傳承 #營業級料理
    民以食為天,川式涼滷菜餚味道色澤亮麗
    滋味濃郁、麻辣鮮香、營養豐富等特點
    香逸神州,飄香于世界各地,深受大眾們的厚愛
    近年來四川出現一種叫油滷的滷製方式
    油滷並非完全用油來滷製菜品
    而是在傳統川式滷水基礎上
    借鑒了火鍋滷汁的一些調製方式增加了滷水中的油脂用量
    而創造出的一種新的滷製方法
    #一份工作只能養家糊口
    #一門技術可能讓您致富
    #萬貫家財不如一技在身
    #手把手教學創業版課程
     
    課程內容:
    油滷滷水調製
    油滷香料配方
    油滷底料炒製
    滷製原料處理
    滷製火候掌控
    滷製成品保管
    滷水養護保存
    滷水增加技術
     
    課程時間:

     04/13 (二) 09:30~14:30

     
    研習費用:
    2500含材料、講師、講義、場地、器具
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    師資簡歷:
    李鴻榮 師傅

    台中全國大飯店
    2016至2020 古華花園飯店/中餐廳主廚
    2012年榮獲美國服務性質協會亞太區名廚五星白金獎
    2011年獲川菜系北美紐約優勝獎
    2008至2012年多次參加「全世界中國菜廚技大賽」入圍優勝
    2007年赴四川學習道地川菜技法
    著作:
    三藝出版《戲味人生──藝術點心》
    全球華人廚藝大賽/北美紐約/優勝獎(川菜系)
    享食做樂決高下/桃園美食大賞評審委員
    台北傳統市場節「天下第一攤」評審委員
    戲味人生——川粵時空各大媒體報導
    中華名筵淮揚豆腐宴各大媒體報導
    繽紛桃園新聞主廚人物專訪/ 江浙菜報導
    東森財經台/ 戲說三國之英雄再現/ 年菜專訪
    中國郵報/ 戲說三國年菜報導
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    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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