烘焙麵包

  • 手桿丹麥專修班〔呂昇達〕

  •  呂昇達老師 手桿丹麥專修班
    2021年度最新課程~~
    #跨越國度的美味
    #兩種不同的維也納麵團
    法國布列塔尼的傳統點心焦糖奶油酥(Kouign Amann)
    讓人又愛又恨的點心~
    熟悉各類法式裹油手法的呂昇達老師
    將帶領各位同學操作手捍丹麥
    製作屬於自己的君度酒糖漿丹麥吐司
    以及號稱小惡魔甜點的Kouign Amann法式焦糖奶油酥
    感受不同折疊法的魅力之處
    老師也會運用手感丹麥的麵糰
    額外加碼示範
    秒殺級甜點杏仁奶油栗子派
    義大利熟成帕馬森起士丹麥
     
    課程內容:
    法式焦糖奶油酥(Kouign Amann) #學生實作
    君度酒糖漿丹麥吐司 #學生實作
    杏仁奶油栗子派 #老師示範
    熟成帕馬森起士丹麥 #老師示範
    杏仁奶油醬教學示範
    義大利蛋白霜教學示範
    君度橙酒糖漿教學示範
     
    課程時間:03/30 (二) 09:00~14:30
     
    課程費用:2,500
    (含材料、講師、講義、器具、場地)
    愛護地球~請自行攜帶保鮮盒~~
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    講師簡歷:
    @呂昇達 老師
    @呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
    大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
    統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
    元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
    法國藍絲可產品技術
    德國白美娜商品開發顧問
    Thermomix 烹飪訓練講師
    Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
    可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
    晶華酒店服務經理
    高雄餐旅大學 烘焙講師
    著作
    《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
    《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
    《呂昇達 餡料點心黃金比例101
    100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心》
    《手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集》
    《呂昇達老師的甜點日記》
    《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
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    線上報名https://www.surveycake.com/s/QmRYA
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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