烘焙麵包

  • 貓咪生吐司&小熊布里歐許〔Ann〕

  • ネコ貓咪生吐司 & クマ小熊布里歐許
     
    從日本傳回台灣的「生吐司」風潮,近來在各大網美、烘焙高手間流傳,「生」是指吐司天然、不加任何東西,直接吃就很好吃的意思、取名生吐司的用意,是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。
     
    布里歐(Brioche)是著名的法國麵包,與法國長棍麵包可說是法國兩大主要麵包。奶油是成就布里歐獨特風味和綿密柔軟口感的重要元素,有別於一般麵包製作工藝,布里歐麵糰製作以純牛奶取代水混合麵糰,並以優質奶油雞蛋揉製,因此布里歐在物質匱乏的17世紀是權貴財富的象徵,只有貴族或上流社會才能享受,因此布里歐被稱為「貴族麵包」。
     
     
     
    課程內容:
    生吐司介紹與製作手法
    吐司麵團整形與天然色粉染色分割
    造型吐司發酵烤焙技巧
     
    加碼示範:
    美味100分的小熊布里歐吐司
     
    課程時間:04/12(一) 09:00~14:00
     
    代收材料費用:2200元
    加贈一個貓咪吐司模(市價650)
     
    每人可帶回:
    一條貓咪生吐司、小熊布里歐一片
    (環保愛地球,請攜帶裝成品容器唷)
     
    講師簡歷:
    @ann ren
    @ANN R老師
    大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
    高雄華德工家職探講師
    左營富民育兒資源中心活動講師
    新竹36烘焙教室西點講師
    新竹品法烘焙教室西點講師
    台北橙品烘焙廚藝西點講師
    苗栗愛莉絲烘焙教室西點講師
    台中禾沐烘焙教室講師
    台中大里小東方烘焙材料 講師
    台中甜蜜屋 講師
    台中大里小東方 講師
    台南旺來鄉食品材料行 講師
    嘉義歐樂芙 講師
    嘉義Ruby夫人烘焙講師
    嘉義食藝谷 客座講師
    高雄小渝玩烘焙講師
    高雄媽咪親子烘焙教室講師
    高雄三寶媽烘焙教室講師
    南港amber手造.烘焙分享實驗所
       
    著作:             
    烘焙食品乙級考照寶典(新文創文化) 108/10/23出版
    2020媽祖美食節 馬卡龍銀牌
    2020易牙美食節評審
    2020荷蘭盃國際賽評審
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    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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