廚藝課程

  • 綜合舒肥專修班〔周文森〕

  • 【綜合舒肥專修班】
     
    厚切翼板牛排
    濕式熟成與乾式熟成的介紹
    低溫牛排的處理與煎法
    配菜 巴沙米克番茄莎莎&芝麻葉
    減醣蒜香雞胸
    低溫舒肥雞胸,保持雞肉水分的方式
    配菜 香煎蒜味百里香蘆筍
    舒肥蒔蘿鮭魚
    如何讓全熟的鮭魚吃起來像嫩蛋一般
    冷壓初榨橄欖油烤蔬菜
    奶油櫻桃鴨胸
    低溫脆皮鴨胸的做法
    肉類靜置的方式
    黑櫻桃燉小洋蔥
     
    課程時間:
    4/23 (五) 13:30~16:30
     
    研習費:
    2200,含材料、講師、講義、器具、場地
    (環保愛地球,請攜帶裝成品容器唷)
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    講師簡歷:
    @周文森
    @文森(Vincent)老師的美食奇幻世界
    多家飯店餐廳主廚
    2019第21屆FHC國際烹飪廚藝競賽職業組銀牌銅牌雙牌奬指導老師
    2018 <自由時報》專訪
    2017台灣美食展食之育專區專任講師
    2017美食雜誌《料理台灣》專訪
    2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
    2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師
    2014 TLC幕後廚藝團隊
    2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、
    2005安格斯美國牛肉盃季軍
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    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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