蛋糕甜點

  • 南法橙花國王派 & 聖托貝奶油派〔艾力克徐〕

  • ✰新課程✰ 
    手揉Brioche課程【南法蔚藍海岸的甜味】
    橙香南法橙花國王派、聖托貝奶油派
     
    【普羅旺斯國王派】
    來自南法普羅旺斯的國王派,王冠狀的布里歐(Brioche)麵包。
    國王派(galette des rois)的故事向來為人所津津樂道。
    國王派是基督教重要節日主顯節(每 年 1 月 6 日)必吃的點心。
    在法國,從耶誕節一直到新年期間,家人好友們會團聚一同分 享國王派,
    祈求新的一年招來更多好運!

    在南法旅居開店六年的Eric老師,這款熱賣的普羅王旺斯國派,
    布里歐麵團有使用 #蜜橙花水的調味,再裝飾上鮮豔的 #糖漬水果,
    亮澤繽紛的外型、香甜的滋味,很受小朋友喜愛。
    依照法國傳統,國王派裡面會包入一個陶瓷小偶
    (fève,法文為豆子之意,過去的國王派裡包的是蠶豆,象徵來年豐收),
    吃到這個小人偶的人,便是當天的「國王」,受到 眾人的祝福,
    也預告著一年的好運氣,趣味性十足,也讓家族的聚會充滿歡笑。
     
    【聖托貝奶油派】
    是法國傳統甜點的經典之作,它起源於Saint Tropez ,
    這座小城位於法國南部的蔚藍海岸,終日陽光充沛,讓人聞到暖陽烘托的空氣都開心。
    出名的“聖托貝奶油派”更是有著陽光般閃耀的金黃色外表,
    一口咬下,細緻的蛋糕與香醇的奶油內餡讓你在口中回味無窮,
    甜甜的香味在口中久久不能散去。
     
    課程內容:
    實做項目:
    全手揉布里歐麵團 
    布里歐橙花麵團製作
    蛋糕體鮮奶油擠花
    珍珠糖、糖漬水果裝飾 
    示範項目:
    君度卡士達醬
    香緹奶油

    課程時間:10/18(一)14:00~18:00

    課程費用:2600, 含材料、講師、講義、器具、場地
    (環保愛地球,請攜帶裝成品容器唷)
    ────────────
     
    師資:
    艾力克徐 
    @艾力克.徐 紙袋裡的法式日常

    五星級酒店 客席西點主廚
    德麥食品 官方合作講師
    普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 手工麵包坊經營者
    海外知名甜品 Acacia Tea salon 行政主廚
    MAISON PROMAX 形象概念店行政主廚
    艾力克法國經典烘焙坊 行政主廚

    ────────────
    線上報名https://www.surveycake.com/s/QmRYA
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


    #台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
    #經典台灣麵包基礎白吐司專修 #呂昇達
    #台南 廚藝課程  廚藝教室 西餐課程 異國料理 
    #台南 飲料調製證照班 咖啡拉花 
    #台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會